◆ ◆ ◆ ◆
周村帮美食小贴士——
豆瓣鸡
◆ ◆ ◆ ◆
豆瓣鸡
鸡腿肉
1—2只
鸡软骨
200克
麻椒
10克
辣椒
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
花椒
10克
葱姜蒜
适量
方法步骤
1. 鸡腿肉洗净去皮去骨切成小块。可以买肉的时候让菜市场的师傅帮忙去皮去骨
2. 洗干净的鸡腿肉和鸡软骨沥干水份,放入1勺盐、1勺糖,2勺料酒、适量酱油抓匀,腌制5分钟。
3. 把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉。
4. 锅里倒入适量的油,大火把油烧热,可以先用筷子放在油锅里试一下,筷子放进去,看到起泡泡了,说明油锅已经热了,然后就把鸡腿肉和鸡软骨一起放进去。保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了。
5. 炒锅烧热,锅里放入少量的油,放入提前准备好的葱姜蒜、辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味。
6. 放入1勺郫县豆瓣翻炒出红油。
7. 把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了。
8. 成品
怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?
联系客服