现在很多人一说减肥，就拒绝吃主食，总觉得主食热量很高，只吃肉，或者蔬菜、水果等，但吃主食就一定会导致肥胖吗？如果只吃肉，或者只吃蔬菜和水果就能减肥成功吗......
之前不羁说过减肥不能用水果和奶做为代餐，因为长期下去你会营养不良，而且停止后你还会飞速反弹，今天我们再来聊聊关于主食的事情。
其实回答这个问题，根本不需要问别人，只要想想以前的劳动人民怎么吃饭就知道了。30年前的中国人都是用大海碗吃饭，可那时候的人们都很瘦。
现在我们吃饭的碗越来越小，人们肚子上的肥肉却越来越多。
再看世界范围内，欧美各国都是很少吃主食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，但是他们却很胖，比每天认真吃主食的日本、韩国、东南亚国家的人都要胖。
所以，现在你知道了吧，吃主食和发胖之间，没有什么必然联系；少吃主食，也不见得会变瘦。
那么，只吃肉会不会变瘦呢？的确是会，但前提是你根本不吃任何含碳水化合物的东西，除了传统主食和面包之外，还包括各种甜食蛋糕点心，膨化食品和水果干，土豆和红薯......
这样会很快地减重，但问题是，一旦恢复正常饮食，马上就会飞快反弹。除非你像明星那样下定决心一辈子过这种悲惨的生活，否则还是不要反复折腾自己。专家早就警告，体重上上下下地反复，会严重促进衰老，损害体质，比一直胖着还要糟糕。
还有一点很重要的就是，当大量摄入蛋白质时，你的肾脏会大规模地工作以分解蛋白质供能（当分解蛋白质时会产生一种酒精气味，你可以非常明显的从口中闻到）。长期下去会产生肾负荷，导致肾衰竭。
主食作为碳水化合物的主要来源，如果长期摄入不足，会对健康产生哪些影响？还有人担心不吃主食会变笨，有这种说法吗？
其实只要想想就知道，人的胃肠总是要用某些成分来填充的。如果膳食中碳水化合物过低，以鱼肉蛋类替代主食来充饥，势必是高蛋白高脂肪膳食，而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。
很多女性发现，在不吃主食一段时间之后，她们的皮肤都变差了，梳头的时候头发脱落越来越多。这是因为碳水化合物过低会发生“酮症”。
那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而导致贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。
还有很多女性发现，在不吃主食之后，她们的记忆力明显下降，大脑思维能力也打了折扣，脾气古怪，情绪烦躁，难以沟通，其实这都是不吃主食减肥法的一大副作用。
健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。那些生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解，维护美丽的肌肤。
流行病学研究发现，和经常吃粗粮豆类的人相比，吃精白谷物多的人，随着年龄增长体重日益增加的机会更大。吃同样多的淀粉，同样多的能量，如果把主食的食材换成豆类、粗粮和薯类，效果就会大不一样。
A 级减肥主食： 红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆。
它们饱腹感特别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。
B 级减肥主食： 燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。
其中燕麦和莜麦是最佳选择，它们的饱腹感大大超越白米白面，维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多。
C 级减肥主食： 土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆。
它们的特点是饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素，钾含量高，而且还有粮食中没有的维生素 C。
所以啊
减肥不是拒绝主食，而是要吃得更聪明
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