生物和非生物一样，都是由各种化学元素组成的
膳食矿物质/无机盐，除了碳、氢、氮和氧之外（对植物来说，矿质元素/无机盐 还包括氮盐），也是生物必需的化学元素之一，约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质(需求相对比较大)或微量矿物质(需求较小)。
适当地吸取一定程度的每种食用矿物质是有必要的，而过量吸取食用矿物质可能会导致直接或间接的病症，归咎于身体里矿物质程度之间的竞争特性。例如，大量的锌并不有害于它自己，但却会导致铜的不足。
食物来源
钙：奶类制品和绿叶类蔬菜
镁：坚果，大豆、可可
钠：食用盐(氯化钠，主要来源)，牛奶和菠菜
钾：豆类、所有五谷和香蕉
氯：食用盐
硫：肉类、蛋和豆类
铁：红肉，叶菜类蔬菜
2. 细胞鲜重和干重、地壳中的元素含量排序
（1）细胞鲜重：O C H N
（2）细胞干重：C O N H
（3）地壳：O Si
3. 植物和动物元素含量的区别：
植物含糖类（主要是纤维素）较多，动物含脂肪、蛋白质较多
脂肪含C、H量高，含O量低，而蛋白质含N
→植物含O量明显高于动物（尤其是干重），而含N量明显低于动物
4. 对照实验：
在甲、乙两组对照实验中，经特别处理的为实验组；
在自身对照中，实验后处理的为实验组。
考点二 组成细胞的水和无机盐
1. 自由水/结合水：比值越大，代谢越快，但抗逆性越弱
温度升高，部分结合水会挣脱其它物质的束缚，转化为自由水
2. 对植物的种子而言，晒干的只是自由水，而烘干的还包括结合水
3. 细胞内生成水的反应：
（1）有氧呼吸第3阶段
（2）ATP的合成
（3）所有脱水缩合的反应：单糖聚合为多糖、氨基酸聚合为多肽和蛋白质、DNA分子的复制和转录（利用核苷酸生成DNA和RNA）、甘油和脂肪酸生成脂肪等
4. 细胞内消耗水的反应：
（1）光反应阶段～水的光解
（2）有氧呼吸第2阶段
（3）所有水解反应（加水分解）：ATP、多糖、蛋白质、DNA、RNA等的水解
考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
5. 非还原糖：记住 蔗糖和多糖 即可
6. 斐林试剂和双缩脲试剂 比较
（1）配方
斐林试剂：甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）、乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）
双缩脲试剂：A液（0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（0.01g/mL的CuSO4溶液）~具有两个或两个以上肽键的化合物（比如多肽）皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（2）加入顺序和用量
斐林试剂：甲液、乙液等量混合均匀后使用～共1mL
双缩脲试剂：先加A液摇匀，再加B液摇匀（先A后B）～1mL+4滴
（3）水浴加热（斐 50～65℃）——常温（双）
（4）颜色：砖红色（斐）——紫色（双）
7. 脂肪的鉴定：
（苏丹）Ⅲ橘黄 Ⅳ红色
酒精：洗去浮色（苏丹红染液易溶于酒精）
8. 观察DNA和RNA在细胞中的分布：甲基绿吡罗红混合染色剂
～甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。
9. 鉴定DNA：二苯胺～在沸水浴的条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色
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