芹菜是北方地区主栽蔬菜品种之一，质脆味甜、营养丰富，周年均可生产，露地和设施栽培可满足不同时期市场之需求。日光温室秋冬茬芹菜生产目前在市场上占有较大的份额，需求旺盛，主要供应元旦、春节市场，发展前景广阔，经济效益可观。
一、生物学特性
芹菜又名旱芹，属伞形科草本植物（芹菜属）。喜冷凉、耐寒怕热，生长适温15℃～20℃，高于20℃且遇干燥则生长不良，在10℃以下仍可生长，但生长极其缓慢。芹菜一般从播种出苗到定植需50～60天，从定植到收获需60～100天。属浅根系的作物，适宜的pH值是6.0～7.6，较耐酸。
二、栽培时期
日光温室秋冬茬栽培，一般于6月下旬至7月下旬播种育苗，8月中旬至9月上旬开始定植，早霜到来时扣膜，10月下旬至翌年1月中下旬上市。
三、品种选择
芹菜可分为中国类型和欧洲类型。中国类型即本芹在北方地区栽培历史悠久，近年欧洲类型即西芹的引进，栽培面积也在不断扩大。本芹选用的栽培品种主要有津南实芹、开封玻璃脆、铁杆青等；西芹可选用高优他52-70、文图拉、意大利冬芹、西芹一号等品种。
四、育苗
1、苗床准备
应选土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的壤土或黏壤土建苗床。日光温室秋冬茬芹菜栽培，一般多在夏季露地进行育苗，正值高温多雨季节，所以要做高畦。苗床宽一般为1.0～1.2米，苗床长一般随地形决定，育苗面积一般为实栽面积的1/15～1/20，苗床应有遮光、防雨设备，最好用遮阳网，条件不具备时，可用土办法，利用玉米秸秆搭花荫。每平方米苗床施用优质过筛的农家肥5千克及氮、磷、钾复合混肥（13-15-17）80～～90克，将肥料与土壤充分混合耧平踩实后，进行播种育苗。
2、浸种催芽
芹菜一般采用干籽播种。但夏季播种育苗，更宜采用催芽播种。选择1～2年新鲜种子，播种前7天开始催芽。催芽时先用10%的盐水洗种，然后用清水冲洗干净，再用48℃热水浸种30分钟，注意要不断搅拌和保持水温，然后再用15℃～20℃的清水浸泡24小时，用清水淘洗几遍后控水，待种子表面半干时拌上种子体积5倍的细潮沙，装入清洁的盆中，盖上塑料薄膜，放在18℃～20℃的环境下催芽，每天翻1～2遍，让种子透气和透光，芽不可超过0.1厘米。
3、播种
选阴天或晴天下午4时以后播种，先浇足底水，乘水没有完全渗下时均匀在苗床上撒细土。如用干籽播种，须在床面上撒0.5厘米的细碎湿土，而后播种；如催芽播种连同细沙一起撒在苗床上，无论干籽或催芽籽，均需将种子均匀撒布床面，然后用细碎潮土覆盖，一般厚0.5厘米即可。每亩用种量80～100克。为防杂草危害，播后2～3天内用25%除草醚可湿性粉剂，按每平方米用1克药加水100克均匀喷洒床面。
4、苗期管理
播后随即覆盖遮光防雨物，中午强光时遮阴，早晚揭开，出苗后逐渐减少遮阴，使秧苗适应强光照射。出苗前应保持畦面湿润，每天傍晚浇1次水，保持地面湿润，直到出苗后至幼苗长出2～3片真叶前，每隔2～3天浇1次水，使畦面保持见干见湿状态，幼苗长到4～5片叶时须适当控水。出苗后还要进行间苗及多次拔苗，使苗距控制在2厘米左右，同时苗期还要注意防虫及防病。一般本芹的苗龄50天左右，西芹苗龄60～70天，幼苗长有5～6片真叶、高10厘米左右时即可定植。
五、定植
1、定植前准备及定植方法
在夏季温室休闲期，可利用太阳光，密闭棚室，干闷、湿闷相结合的方式，进行消毒灭菌，也可用烟剂熏蒸温室及用五氯硝基苯等药物处理土壤。在闷棚前，最好把经过一定时间腐熟的农家肥提前撒入。一般每亩施充分腐熟沤制的农家肥5000～7500千克、磷酸二铵50～75千克、尿素10～15千克作底肥，深翻20～25厘米，然后整平做畦，按1.5米宽做成南北向畦。定植前1～2天把苗床浇透水，最好以下午4时后栽苗，随起随栽。栽苗时用尖铲挖起，淘汰病虫害苗和弱苗，将大小苗分开，分畦定植。栽苗时,在畦内按17～20厘米南北向开沟，穴距8～10厘米定植单株，栽时要掌握深浅适宜，做到“浅不露根、深不埋心”，随栽随浇定植水。
2、定植后的管理
1）缓苗期的管理
一般在定植后2～3天再浇一次缓苗水，促进缓苗和新根发生，待心叶变绿时，表明缓苗已经结束。当新根发出时，要进行中耕松土，以利保墒，此时土壤要保持见干见湿，适当控水，4～6天浇1次水，进行蹲苗，促进根系发育，防止地上部徒长。每次浇水后应适时中耕。
2）缓苗后的管理
在温度管理方面，缓苗后要进行蹲苗，促使外叶开张，温度白天保持在20℃左右，夜间10℃左右，为防止温度过高，在中午前后扣遮阳网。长出新叶后适当降低温度，加大昼夜温差有利于根系生长。当外界温度降至10℃以下时要及时扣膜，扣膜初期，要注意及时通风，日温控制在18℃～22℃，夜温13℃～15℃，适宜的温度有利于地上部和地下部同时迅速生长，随外界温度下降，后部风口封闭，前底脚继续放风，以后根据天气情况，适时放风，随着天气转凉，逐渐减少放风时间。当室内最低温度降至7℃～8℃时，要将温室前边的通风口封闭，夜间要覆盖草苫防寒保温，早晨揭开覆盖物，温室内温度不下降时，为揭苫最佳时间，下午棚膜结冻应盖苫。严冬季节2～3天通一次风，夜间温度要保持在5℃以上，确保芹菜不受冻。
在水肥管理方面，在心叶直立生长以前，除了特别干旱，一般不浇水。当苗子长到20厘米左右，心叶直立生长，外叶接近封垄时开始追肥浇水。前期以硝酸铵、尿素等速效氮肥为主，每亩追施10～25千克，配以少量磷钾肥。到叶生长肥大期，是养分最大效率期间，需供应较多肥水，特别要加强钾肥的供应，追尿素和硫酸钾各10～15千克，同时芹菜对硼、钙等肥也较为敏感，缺少时心叶腐烂或死亡，此期应注意叶面施肥或气体施肥，在施肥过程中要把握高氮中钾低磷的原则。追肥结合浇水进行，应保持小水勤浇，浇水的间隔期由5天逐渐增至10天，再增至15～20天，天气转冷后，减少放风量，也适当减少浇水次数。
六、病虫害防治
日光温室秋冬茬芹菜病害根据病原的种类可分为侵染性病害和非侵染性病害。侵染性病害主要有软腐病、心腐病、斑枯病、早疫病、菌核病等。
软腐病属于细菌性病害，苗期及成株期均可发病，主要为害叶柄基部。心腐病病原菌随病残体在土壤中越冬，定植时，病原菌从芹菜伤口侵入引起发病。可在发病初期喷洒72%农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液，或用14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治，每7～10天施药1次，连续用药2～3次。
斑枯病和早疫病是真菌性病害，主要为害叶片、叶柄、茎，发病初期可喷施80%代森锌可湿性粉剂500～600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1200倍液。菌核病主要为害茎和叶，相对湿度在85%以上时该病易发生和流行。发病初期喷洒70%的甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，在日光温室内最宜用5%的百菌清粉尘剂进行喷雾。
非侵染性病害主要有烧心、空心、叶柄开裂等。烧心在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生，防治时可用0.5%的氯化钙水溶液向叶面喷雾。空心是一种生理老化现象，发生部位在叶柄，可避免在砂性过大的土壤中栽培芹菜；施足底肥，在生长发育过程中要及时追肥，发现脱肥现象时，可用0.2%磷酸二氢钾根外追肥。叶柄开裂的原因多数是在低温干旱条件下，生育受阻所致。可进行正常温湿度的管理，加强保温措施，深耕土壤，多施农家肥。
虫害主要有蚜虫、蝼蛄等。蚜虫多在叶背或嫩茎为害，采用黄板诱蚜，每30～50平方米悬挂一块黄板；或用25%阿克泰水分散颗粒剂5000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治。蝼蛄可用毒饵诱杀，也可用90%敌百虫晶体30倍液0.15千克拌匀、拌湿，每亩施用1.5～2.0千克，傍晚撒施。
七、采收及采收后的管理
通常于11月上旬至次年2月下旬适时收获，收获前30天禁止施用氮肥，保障食用安全。本芹一般采用擗收方法，可分次擗收，一般每株有成叶5～6片，外叶没有食用价值，内叶是商品叶，在采收前1～2天浇小水，使植株充分吸收水分，擗收的叶柄以鲜嫩状态上市。一次擗收1～3片，适当采收有利叶片尽快复原，采收间隔25天左右，每株可连续采收3～5次。擗收后5～7天内不浇水,待伤口基本愈合后再浇水，有利于控制病害的发生。
西芹可采用擗收和割收的方法，达到本品种株高且市场价格较高时，抓住机会一次性采收。若植株已经到了收获期，但市场效益不太理想，应晚揭早盖棉被，降低温度，控制水分，延迟生长，满足市场需求。
文章来源：《农业科技通讯》杂志2016年第8期
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