有幸吃过一回,当时就惊到了!竟然是小白也能轻松做好的标准好味
天气一凉爽,整个人精神头都足了,胃口也跟着活跃了起来。这几天专挑了些馋了很久的菜做,今天咱们吃芋头,消耗下今年份的新鲜滋味~这芋头不仅营养丰富,关键还好吃不亏嘴。即是菜也是粮,藏了满身碳水化合物,不论蒸煮煎炸,就一个字,香!我这次做的鲜虾烧芋头,除了这糯叽叽的小宝贝,还加了几颗鲜弹大虾,不用你啐壳的那种。除此之外,玉米粒、香菜也是点睛存在,口感口味都丰富。芋头湿润绵软,第一口清甜,第二口咸鲜。虾仁挂了薄薄的芡汁,肉弹味鲜,那种浑厚浓稠、黏牙软糯的质感,一口真难忘。虾仁加1大勺米酒,一点点盐,一个蛋清,抓匀腌制10分钟。炒锅倒油烧热,放入姜片、玉米粒翻炒一下,再加芋头块进去炒出香味。
往锅里加入1大勺米酒和跟芋头齐平的水,大火煮开后转小火焖煮至芋头变软,水分差不多收尽。大概15分钟左右就可以了。
接着调入适量的盐,放入虾仁翻炒至虾肉熟透就可以出锅了。
摆盘还可以点缀些香菜叶,芋头绵软,虾仁鲜甜,非常清爽好吃的一道菜哦。做这道菜,你可以试试这个正宗的广西荔浦芋头,里面布满了紫色大理石纹,和其他的芋头比,它更加软、糯,上锅一蒸,筷子轻轻一戳就化开了,再捣几下就成芋泥了,还能闻到浓郁的香味。吃起来特别香甜,平时不管是做菜还是甜品都很适合。
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