脆芋头虾仁秘制黑椒汁

主料：  

虾仁30个 大芋头1个 

油300g 腌虾仁：料酒10ml 

腌虾仁：白胡椒粉1g 腌虾仁：盐1/4小匙 

腌虾仁：糖1/4小匙 腌虾仁：鲣鱼粉一点点提鲜 

腌虾仁：蛋清1/2只 腌虾仁：玉米油8ml 

腌虾仁：淀粉30g 黑椒汁：生抽10ml 

黑椒汁：老抽3ml 黑椒汁：蚝油10ml 

黑椒汁：热水30ml 黑椒汁：糖15g 

黑椒汁：黑胡椒碎5g 黑椒汁：番茄莎司8ml 

黑椒汁：水淀粉适量  

脆芋头虾仁秘制黑椒汁的做法：

1. 大芋头

2. 去皮，切片，再切条1.2cm宽

3. 小火炸，再大火复炸到金黄色，脆脆的。

4. 虾仁，用腌制的材料，腌制。静置冰箱冷藏1小时入味。

5. 冰箱取出，放淀粉

6. 裹粉虾仁

7. 下火炸熟

8. 撩出，沥干油份，厨房纸吸油

9. 把黑椒汁烧好，尝一下味道，然后把芋头条和虾仁放入，翻拌一下，出锅。

10. 漂亮