初秋，多给家人喝这汤，比牛羊汤好喝，鲜香味美又营养，别错过

天气一天比一天冷了，我已经把秋冬的厚衣服翻出来了，把夏天的衣服都放起来，尤其是换季的时期，我们要多添衣，以免引起头疼脑热的！天气变冷，人们吃饭的时候，只想吃点热乎的饭菜，今天我给大家带来一道丸子汤，这样丸子汤是由鸡胸肉和蔬菜组成的，荤素搭配的食物，汤汁鲜美，丸子鲜嫩入味，一家老小都爱喝，天冷后，多给家人喝这汤，比牛羊汤好喝，鲜香味美又营养，别错过！

丸子汤

说起丸子汤，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种汤，你们在家做丸子汤的时候，吃的丸子，是自己在家做的，还是在超市买的？反正我家丸子从不出去买的，因为自己做的丸子，不放各种添加，丸子吃起来鲜嫩入味，比买的还好吃！把自己做的丸子放在锅里煮，再加上配菜和调味品，这样丸子汤十分鲜美好喝，好了不多说了，下面我就把丸子汤详细的做法说一下，入秋后，喝牛羊汤不如喝它，肉质鲜嫩又营养，做一锅不够喝！

【食材】：鸡胸肉、葱姜、茼蒿、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食盐、淀粉

【具体做法】

丸子汤

准备一块鸡胸肉剁成肉泥（也可以放在绞肉机中打成肉泥），把小葱切成葱花，生姜切成末，把葱姜放在肉泥中，再加上料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食盐、一勺淀粉搅拌均匀，尽量顺着一个反向搅拌，把肉馅搅拌上劲。准备一把茼蒿，把根部去掉，把茼蒿放在水中洗干净，控一下水分，放在案板切成段。

丸子汤

下面在锅里加上清水，水温大约50度时，转到小火，揪起一块肉馅，在虎口处挤出丸子，然后放在锅里煮，丸子全部放进去后，转到大火煮开，把上面的白沫撇掉，再加上食盐、少量的生抽搅拌一下，再煮3分钟，放上茼蒿、适量的淀粉水搅拌一下，再一次煮开，加上点香油即可出锅。

丸子汤

【小贴士】

第一：先把鸡胸肉剁成肉馅，加上调味品搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上面在，这样做出来的丸子，口感会更Q弹劲道（因为丸子容易松散，加上一勺淀粉搅拌一下，这样可以起到粘合的作用）。

第二：煮丸子的时候，水温大约50度，把丸子放进去煮，丸子全部放进去，开大火煮开，这样丸子不松散（如果是热水下锅煮的话，容易把丸子煮散）。

第三：配菜和淀粉水，是最后放进去的，把配菜煮熟，这样就可以出锅了（如果你不喜欢吃茼蒿的话，就放菠菜、油条等）。