冬日暖食｜下雪的早晨，我只想干了这一锅北非蛋

北非蛋，官方称呼Shakshuka，是一道充盈着浓浓中东风情的菜品。在希伯来语中，Shashuka本身就是混合的意思。在炖到软烂的番茄和洋葱中敲入鸡蛋，烤至鸡蛋保持流黄的程度，搭配面包或是薄饼，绝对是治愈系早餐的最佳选择。

原料：西红柿、洋葱、彩椒、番茄罐头、鸡蛋、菲达奶酪、欧芹

做法：

1、把西红柿、洋葱、彩椒切成小丁，在平底锅中炒软，倒入一罐番茄罐头，翻炒混合均匀，加入黑胡椒和海盐调味。

2、用勺子在炒好的番茄中压出5个坑，把鸡蛋小心地敲入坑中。

3、调小火继续炖煮，等到蛋白部分开始凝固的时候，撒上一些菲达奶酪，注意要避开蛋黄部位，这样更好看。

4、盖上锅盖，继续炖煮至奶酪融化，但不要让蛋黄全熟，最后撒上欧芹碎就可以开动啦。

学会了这个基本款，你大可以脑洞大开，试试加入牛油果和黑橄榄。

来点不一样的颜色，加点紫菜花吧！

加几根芦笋也无妨。

我已经准备好下班去采购了，你呢？期待你不一样的Shakshuka！

文 lee

图片来自于网络

新媒体编辑 lisa

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