抹茶红豆蛋糕卷的做法

抹茶的东西总是那么好吃，而且光是看一看，就能瞬间让人充满食欲，下面就介绍一下抹茶红豆蛋糕卷的做法，很美味呦~~~

用料  

牛奶  70g

蛋黄  4个 

蛋白  4个 

蜜红豆  120g左右可适当增减

淡奶油  130g可适当增减

牛奶  55g

抹茶粉  10g

葡萄籽油  45g

低筋面粉  50g

细砂糖  45g

1、将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶

2、搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态

3、此时可以用手机遥控预热190°，10分钟，启动

4、将蛋黄放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠

5、少量分次加入葡萄籽油，搅拌至乳化即看不见油花

6、加入抹茶牛奶，搅拌均匀

7、将面粉过筛加入蛋黄糊中

8、搅拌至无颗粒状态

9、蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打

10、打至湿性发泡即可

11、分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中

12、轻柔的切拌混合成光滑的面糊

13、将面糊倒入不粘烤盘中（28×28cm）晃平或抹平后震出气泡

14、放入烤箱中

15、在手机端或烤箱面板上设置“上下烤”、190°时间18分钟，启动。

16、到烘焙结束后取出，倒扣、脱模，在烤网上晾凉

17、淡奶油加糖打发，抹在晾凉的蛋糕坯上，撒上蜜红豆，将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中

18、借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起，顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可

成品图：

另外，还有人气甜点黑加仑轻芝士蛋卷，原味蛋卷、巧克力蛋卷等等都可以自己做哦，童鞋最爱哪款啊，有时间给你们上方子啊