【我承认 ，它靠颜值取胜了！】

【香润如意蛋卷】

让餐桌也变美了

不过需注意两点,

才能让这料理颜值与实力兼具。

1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水，直到糯米饭完全炒软。

 2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些，放入糯米饭要压实，这样倒扣蛋卷才不会松散。

食材

用料：鸡蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、胡萝卜一个

腌肉料：料酒15克、生抽10克、淀粉10g、葱姜水10g、盐少许

糯米饭用料：糯米250g、腊肉100克，红葱头1个、料酒15克、蚝油10g、油30克、温水100ml、

芡汁用料：生抽2勺、白糖5g、淀粉5g、盐少许

锅具

意大利原装进口FJ铜底平底锅（可配蒸格）

做法

1. 马蹄去皮剁碎、葱头切碎；

 

2.肉末放入碗中，加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲，加入马蹄碎拌匀；

 

3.鸡蛋打入碗中，加少许盐和一勺清水搅散成蛋液，平底锅烧热，倒少许油，舀一勺鸡蛋液迅速摊开，用中小火煎成蛋皮，取适量肉馅放在蛋皮1/4处，在蛋皮上刷一层蛋液卷起，做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷，入锅蒸熟，如果直接吃就不要在往下一步了，直接切断就可以吃了，想做成糯米饭蛋卷那就接着往下看吧~；

 

4. 锅烧热放油，下红葱末和蒜末、腊肉粒炒香，倒入沥水的糯米翻炒，加入料酒、生抽、蚝油炒匀，倒入香菇水，分次加入温水将糯米饭炒熟；

 

5.将蛋卷切成1厘米的小段，铺在饭碗的内部，中间填上炒好的糯米饭压平，入锅蒸10分钟，出锅倒扣在盘中，旁边围上焯水后的西蓝花或胡萝卜片，将芡汁煮开淋在蛋卷上即可。