做一道好看又美味的年菜,外层是金钱蛋卷,里面有喷香的【台式油饭】。我是想做一道孩子最爱的蛋卷又有糯米饭的菜,于是将糯米饭和蛋卷结合起来。蛋卷是猪肉馅的,加了马蹄进去脆嫩鲜美,油饭这次做的是生炒糯米饭,少不了香菇和虾仁,味道非常香润软糯。实在不知道取什么菜名了,就叫个吉祥的名字招财进宝吧。
用料:鸡蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、西蓝花1棵、
腌肉料:料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、葱姜水10g、盐少许
糯米饭用料:糯米250g、香菇2朵、海米15g、红葱头1个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、蚝油10g、油30ml、温水100ml、
芡汁用料:枸杞8粒、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
做法:
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煮妇心得;
**炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水,直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭可以直接用电饭煲煮熟。
**蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些,放入糯米饭要压实,这样倒扣蛋卷才不会松散。
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