糖尿病食物｜黑豆，富含铬，可增强机体对胰岛素的敏感性

为什么黑豆对糖尿病患者有益

黑豆含有丰富的铬，铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。黑豆的升糖指数很低，适合糖尿病患者、糖耐量异常者和血糖控制不理想的人食用。

三餐烹调指导方法

1、早晨做豆浆/晚上做粥：将干黑豆淘洗干净，用清水浸泡6-12小时，浸泡黑豆的水应与黑豆一起放入豆浆机内，可以最大限度地保留共降糖元素，降糖效果佳。早晨、晚上都可以做黑豆粥食用。

2、中午吃饭：可将黑豆煮熟后凉拌，带皮、整粒吃。凉拌黑豆时，不放植物油，用香油提味，口感一样好，而且能降低油脂的摄入，适合糖尿病患者食用。

对糖尿病患者有益的吃法

1、黑豆+菠菜

黑豆升糖指数低，菠菜中含有的膳食纤维可以减缓糖分和脂类物质的吸收，两者搭配可减缓餐后血糖的升高，同时可补血。

2、黑豆+黄瓜

黑豆含有花青素、异黄酮等，与黄瓜搭配可降糖、美容。

小贴士：

食用黑豆要带皮吃 

黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物质，能消除体内自由基，可增加人体内部胰岛素含量，非常适合糖尿病患者。因此食用黑豆时不宜去皮。

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