五彩缤纷的纯天然甜点 | 彩色糯米圆子冻

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原创作者 希葩提娅

食材

糯米粉180g	开水112g
紫薯粉2g	抹茶粉2g
芒果粉2g	红曲粉1.5g
清水250g	白砂糖50g
寒天粉4g 或 吉利丁粉

步骤

1. 取45g糯米粉、2g抹茶粉和开水（约28g，开水的量以能揉成柔软的面团为准）揉成面团；同样再用2g紫薯粉、2g芒果粉、1.5g红曲粉分别与45g糯米粉和开水揉成面团

2. 取一面团，搓成细长条，再切小剂子

3. 切好的小剂子一个个搓圆

4. 芒果味儿的全部做好

5. 抹茶味儿的

6. 紫薯和红曲的

7. 锅内放水烧开后，倒入小圆子煮熟

8. 煮熟后沥干捞起

9. 再放冷水中浸一下

10. 再将小圆子沥干水分后放入模具内

11. 250g清水中加入4g寒天粉

12. 搅拌均匀后煮沸，再倒入50g白砂糖，煮至白砂糖溶解

13. 把糖水倒入模具内，冷藏至凝固即可

14. 成品

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