一、苦瓜汤
1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。
3、再转小火焖煮至苦瓜变软后,加入素火腿片、酱油及盐,调好咸淡味道,淋上麻油即成。
二、乌梅萝卜汤
2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。
三、海草堂
2、汤煮沸后放入海带芽煮开,加入所有调味料,调好咸淡味道,起锅前洒上白芝麻即可。
四、陈皮萝卜汤
1、先将萝卜洗净后,去皮切块;将香菜洗干净,切碎;把陈皮和山楂过水洗一遍。
2、在煲中放入适量的清水,煮开后,将以上所有材料放入,用大火煮,煮开之后转成小火,煮到萝卜熟烂,加盐调味,撒上香菜即可出锅。
五、简易南瓜汤
2、将小金瓜一剖为二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。
3、在瓜肉表面刷一层油,然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟,直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉,晾10分钟,然后将瓜肉用铁勺刮出来,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。
4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中,搅拌均匀。
5、将混合物倒入一口锅中,用中小火煮5-10分钟,尝一下,根据口味调味,然后就可以直接享用啦。
六、莲藕山药汤
2、炒锅烧热,倒一点点油,放姜丝爆香,下胡萝卜略炒,加开水,移入砂锅中,煮开后放入莲藕、山药、枸杞,小火煮20分钟即可,出锅前加点盐,味道鲜美。
七、红枣花生山药煲莲藕
1、山药刨皮,洗干净,切滚刀块;莲藕洗干净,刨皮,切滚刀块;干杏鲍菇泡凉水,浸软,切块;红枣、花生分别洗干净。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中,加水煮2小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鲜汤。
4、取汤锅,放入步骤3的山药、莲藕,再放入干杏鲍菇块、红枣、花生,倒入步骤2的素鲜汤,大火烧开,调中小火炖4小时左右,调味加少许盐、蘑菇精,取出即可。
八、金色菇汤
材料:青木瓜400g(或白萝卜)、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g(泡软打结备用)、姜片30g、水2000毫升
3、倒入水、青木瓜、红枣煮软,放入其他材料和调味料煮2分钟即可。
九、地瓜姜汤
材料:地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量
2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水,大火煮开后转小火煮30分钟。
十、三菇黄耳汤
材料:黄耳6朵(泡开)、笋60g(切片)、草菇60g(切片)、香菇60g(泡开、切片)、洋菇60g
十一、翡翠汤
1、把青豆仁放入果汁机再加入2碗水打碎备用;素火腿切成细末。
十二、三丝豆腐羹
材料:豆腐250g(2方块)、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g
调味料:盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水(太白粉2大匙+水4大匙)
1、豆腐洗净,抹上一些盐,切丝;木耳去蒂洗净,切丝;芹菜洗净,切末;胡萝卜洗净,去皮洗净,切丝;笋洗净,去皮洗净,切丝;姜洗净,去皮洗净,切丝。将以上材料放在配菜盘里。
3、锅内入水,放入其他材料,烧开,加入调味料,勾成较浓成羹,再入芹菜末及香油,即可盛羹盘内,底部要放一圆盘。
十三、百合白菜汤
清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效,可以在饭前半小时饮用,增加饱腹感,还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝,因为白菜的利尿作用可能会让你起夜,也增加肾脏代谢负担。
十四、苹果银耳汤
1、银耳用热水泡发后掰成小块,苹果去皮切小块,与银耳一起放入锅中熬煮,体质虚弱的还可以加入几粒红枣和枸杞一起煮。
每天早上喝一碗、下午茶时间喝一碗,能加快脂肪燃烧和排毒瘦身,还能稳定代谢提高机体免疫力。
十五、大枣姜汤
3、持续让枣茶沸腾5分钟,然后将红糖倒入,待红糖完全化开关火即可。
十六、发菜羹
材料A:胡萝卜丝40g、金菇70g、素肉丝40g、笋丝40g、香菇1朵、发菜20g(泡开)
调味料:素高汤5碗、酱油膏1又1/2汤匙、黑醋1汤匙、盐1/3汤匙、糖1/2汤匙、太白粉水1/3碗、香油1/2汤匙
此道菜属于羹汤类,一般都以水盘盛之。材料多勾芡,要比一般汤类浓稠。
十七、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水,煮开,放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜六成熟,放入金针菇煮开,再放入枸杞,小火焖上一会儿,出锅前放适量盐调味。
十八、绿豆薏仁汤
材料:薏仁100g、绿豆100g、水1600毫升、 冰糖100g
1、薏仁洗干净,放入冷水中浸泡约5小时,捞出;绿豆洗干净,备用。
3、盖上锅盖改小火续煮约40分钟,再加入冰糖搅拌均匀,煮约10分钟至入味后熄火,待锅中甜汤冷却移入冰箱冷藏即可。
十九、木瓜绿豆汤
材料:绿豆200g、木瓜50g、枸杞20g、 水1000毫升、冰糖2大匙
2、将绿豆以小火炖煮约40分钟至软化,加入木瓜、冰糖和枸杞,煮约5分钟即可。
二十、五行养生汤
这五种豆子一起煲汤,能起到很好的养生效果,长期食用,对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管病等多种慢性疾病有很好的保健作用。
二十一、海带豆腐味噌汤
材料:嫩豆腐100g、胡萝卜60g、海带芽5g、清水1000g、味噌10g
1、把豆腐切横竖刀,最后面要连着一点不能切断;胡萝卜先切片后切花;海带芽取适量清水泡开。
2、养生壶加1000毫升清水,选水果茶模式,将水煮沸后放入海带、胡萝卜。
二十二、薏仁玉米炖冬瓜
1、冬瓜去籽削皮,切成方块;胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块;玉米剥去外壳、须,洗干净,切成块。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)熬3小时,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇,成素鲜汤。
3、取汤碗,放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜,倒入步骤2的素鲜汤,加少许盐、蘑菇精上笼蒸1小时,取出即可。
二十三、佛手素斋汤
材料:合掌瓜1斤、无花果4颗、红枣8颗、百合2两、眉豆1两、陈皮1片
2、锅中注入8分满水,放入陈皮一片,水开后放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮3小时即可。
二十四、番茄海带汤
2、锅中放油,倒入西红柿煸炒,再加入适量的水,大火煮沸后,倒入海带,煮至沸腾后改小火10分钟左右,加入适量盐调味,再加入适量蘑菇粉即可关火。
二十五、紫薯红豆汤
2、锅内加水,放入红豆,大火煮;待红豆煮至开花,倒入紫薯块;待紫薯煮熟,加入适量的白糖稍煮即可。
二十六、冬瓜木耳汤
1、将木耳、花菇、红枣、枸杞用温水泡发半小时;冬瓜切块洗净备用;将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干。
2、将所有食材放入电压力锅,加水没过食材,按下“汤”按钮,出锅后滴入香油和盐适量。
二十七、三宝羹
3、将蒸熟的几样材料放入搅拌机中,加少量温开水,搅拌成泥,盛入碗中,撒些熟芝麻或干果碎即可。
二十八、莲藕花生草菇汤
2、高压锅中加一半水,放入所有材料,顺便将泡干草菇的水也倒入锅中(最底下的渣子别倒),盖上锅盖,先大火煮到冒气,转小火再慢慢煲半个小时,打开锅盖,加少许盐调味即可。
二十九、南瓜浓汤
2、取部分南瓜块放入搅拌机,加水(水量可决定汤的浓稠度,可稀可稠)、一小勺盐(不要多,调出微微的咸味即可),开机搅拌成细细的茸状,倒出,在上面淋上少许的椰奶即可。
三十、全素罗宋汤
1、将番茄、胡萝卜、土豆切滚刀块;手撕几片圆白菜;西芹切成段。
2、 烧开一锅水,将切好的胡萝卜、土豆、番茄放入,水开后改小火慢慢将番茄煮烂,胡萝卜土豆煮软。
4、加番茄酱(依口味,如果想让汤浓可多加番茄和番茄酱)、盐、黑胡椒粉、综合香草碎调味。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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