【祥哥菜谱】熏鱼

主料：鲤鱼

配料：老抽、米酒、白糖、盐、五香粉、糟卤

熏鱼做法：

1、将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成2厘米左右的段备用

2、锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用

3、将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀

4、锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅

5、将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用

小贴士：

１、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干，否则容易溅油到身上

２、一定要热鱼凉汁浸泡，这样比较入味，鱼肉也不容易散

３、如果没有糟卤也没有关系，可以根据自己的口味制作特色调味汁，如添加辣椒什么的，味道应该也很不错滴