关于鸡蛋的营养早餐
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
No.1 银鱼蒸蛋
鸡蛋羹滑嫩的口感，再加上营养丰富的银鱼，会带给你一整天的温暖。
原料：银鱼干一小把、鸡蛋1个、料酒、油适量、盐、少许
做法：
1、洗净的银鱼干加入盐腌入味
2、鸡蛋打散，鸡蛋打匀后,放料酒，倒入与鸡蛋2倍的冷开水搅拌均匀。
3、蛋液过筛去除泡沫（）这样做出来的蒸蛋细腻光滑不会有气泡），小碗上盖上盖子或者蒙上保鲜膜
4、开水上锅蒸5分钟然后揭开盖子看到蛋液已经半凝固，撒上银鱼干继续蒸5分钟即可。鸡蛋羹蒸熟后，淋上少许海鲜酱油，少许香油即可。
好吃的银鱼蒸蛋就出炉了
No.2 芝士秋葵玉子烧
我家依依对日本动画片里的玉子烧总是有浓厚的兴趣！同样是秋葵和鸡蛋的组合，玉子烧的魅力就比秋葵炒鸡蛋大得多。对于小朋友来说，玉子烧更有形式感！
原料：鸡蛋3个、一根秋葵，一片芝士，20毫升牛奶（够2个人吃哦）
做法：
1、秋葵切小丁，芝士切小丁，鸡蛋加牛奶打散，把秋葵和芝士丁加进去搅拌均匀；
2、开小火热锅，刷一层油，手摸上去有点儿热感了就可以加蛋液了，先铺一层，大概用了1/3蛋液；
3、表面的蛋液基本无流动性的时候就可以开始卷了，厚蛋烧的锅子是有个斜边的，从那个地方开始用铲刀轻轻铲起蛋皮，往自己方向卷起，动作轻一些，如果卷得速度慢可以关火，卷完再开；
4、第一层蛋皮卷完以后把它向前推回锅子的斜边处再加第二层蛋液，这样一会儿还是以同样的方向卷；
5、如此重复3次；
6、全部卷完以后用小火再稍微烘烤一下表面上色，表面呈现金黄色就可以装盘切开吃
No.3 鸡蛋卷饼
以前工作的写字楼下有一家煎饼果子特别好吃，每天下午5点左右就喜欢约着同事去吃个煎饼果子加餐！
原料：普通面粉30g，玉米淀粉20G，清水100g，盐少许。鸡蛋2个、胡萝卜半个，黄瓜半条，芝士4片，番茄酱少许。（2张饼的量）
做法
1、面粉和玉米淀粉混合均匀，加入清水搅拌均匀无颗粒状态（放置20分钟）；
2、平底锅预热，抹上一层油，倒入1大勺面糊，小火摊成面饼，成型后打入一个鸡蛋，打散摊匀！
3、翻面加入一会鸡蛋香味出来以后起锅，饼就做好了
4、在没有鸡蛋的那面抹上番茄酱，放上芝士片黄瓜条、胡萝卜条卷上！
No.4蔬菜鸡蛋煎饼
又一款简单又快手的早餐
原料：西葫芦半个、胡萝卜半个、虾皮1小把、面粉100克，鸡蛋1个、牛奶150克
做法
1、将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉混合成可流动的面糊；
2、将和好的面糊静置20分钟，为了筋道，也防止有没和好的面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；胡萝卜也切细丝；
4、将蔬菜丝和虾皮放入面中、加一点花椒粉、倒入香油混合均匀；
5、平底锅预热然后放少许油，让油遍布整个锅内；
6、转小火，舀入1勺面糊，摊入平底锅中。基本上一勺面糊就是一个小煎饼。记得用小火就好。火大了，煎饼里面没熟外面焦黑掉；
7、煎至饼基本固定成型了，可以翻个面继续煎，至两面金黄饼熟透即可。
No.5蔬菜虾仁烘蛋
一款颜值和内涵并重的料理
原料：虾3个、胡萝卜粒少于、黄瓜粒少于（任何蔬菜都可以 玉米、豌豆 洋葱都行） 鸡蛋2个、黑胡椒、料理盐、香草少许
做法
1、虾仁切小粒加盐和黑胡椒腌制一下；
2、铸铁锅预热，加入少于油把蔬菜先炒一下，然后加入虾仁翻炒，虾仁变色以后就可以了；
3、把蛋白和蛋黄分开，先把蛋白倒一圈让整个锅里都有一层蛋白，然后把蛋黄倒中间然后就开着小火慢慢烘，撒上料理盐 黑胡椒、香草。烘8分钟左右就好了。蛋黄属于流心状态。
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