最近的天气波动很大，时而艳阳高照、时而大雨瓢泼，但总之这气温是一天高过一天，办公室的同事每天都要因为天气嚎叫一番。
尽管开了空调，但大家的饭量都明显缩小了，特别是负责内容的同事们，没有了食欲的支撑，可以说生无可恋。太油腻的吃不下，太清淡的又不下饭，这时候日料成了不错的选择。
尤其是在盛夏的夜晚，一开始接触【日式炉端烧】是很抗拒的，尤其是大热天还要守着个火炉，觉得烤肉吃到胃里都是火热的，但直到冰凉的啤酒上桌，就着焦香诱人的香气，才觉得人生惬意。
＊ 日式炉端烧 ＊
相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒，所以当时吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀。
据说炉端烧发源自日本仙台，不过在北海道也非常盛行。不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是炉端烧特别注重食材的新鲜程度。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。
好的炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤茄子或是烤洋葱都做得美味无比，恰到好处的火候让一条鱼或者一份牛肉显得外脆里嫩，吃着这样的美味再喝上一杯小酒，是盛夏深夜最好的告慰。
＊炉端烧·雪龙黑牛眼肉＊
准备食材：玫瑰盐、黑胡椒、黄金蒜片、雪龙黑牛眼肉
雪龙黑牛：雪龙黑牛的肉质细腻，肌纤维细嫰，入口即溶，香美可口，风味独特，回味无穷，口感极佳，其高档产品的适口性，可同世界最著名的日本和牛媲美。
雪龙黑牛的营养价值很高，它的蛋白质含量为17%，其平均脂肪含量为20%，低于猪肉的30-40%。高蛋白又不容易长胖。
牛眼肉：牛眼肉可以分为牛眼盖肉、眼肉和肉油。而在牛眼肉中，最珍贵的是牛眼盖肉，每头牛只能出8份这样的菜品，所以物以稀为贵，自然它的鲜嫩程度，绝对不一样。只需要烤7秒，就可以吃到他的鲜嫩滋味。
* 做法 *
1、将黑胡椒、盐撒匀，把牛肉腌制入味
2、将炭火烧热，牛肉烤制1分钟后取出，同时加热装盘木板
3、将烤好的牛肉分割，将盖肉、眼肉、肉油分开，此时，盖肉、眼肉应该是三分熟，眼肉部分可根据割肉口味再烤制
▲盖肉即可切好装盘，眼肉可根据个人口味再烤制
4、肉油部分较为劲道、需要大火继续烤制2-3分钟左右
5、洒葱装盘、配蒜片
* 炉端烧·阿根廷红虾 *
准备食材：玫瑰盐、黑胡椒、烧烤酱（黄油、酱油、日式清酒、黑胡椒调配），以及阿根廷红虾
阿根廷红虾：阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩；烹饪简单，色泽艳丽。
1、将阿根廷红虾虾线取出、拿清水洗净
2、用签子穿好
3、烤制4-5分钟，待颜色由白变红：撒黑胡椒、适量海盐，刷少许烧烤酱
4、洒葱，装盘（虾头不可以吃哟，不容易熟）
* 炉端烧·银鳕鱼 *
准备食材：智利银鳕鱼、西京味增酱
西京味增酱：不少人都喜欢日本料理中的西京烧。西京味噌属于白味噌，一般用于烹调和腌制海鲜类食材。
1、烤制关键步骤：首先将鱼剔好，将酱抹匀腌制，腌制一晚上左右
2、烤制3-5分钟，鱼虾肉质鲜嫩，烤制时可不用大火
- 其他 -
啤酒配烤肉，日式炉端烧，和盛夏的时光一起慢下来。
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