茶树菇的鲜,腊肉的香,青椒的辣,三者的完美结合,让我欲罢不能。
食材
主料
自制老腊肉 | 280克 |
新鲜茶树菇 | 330克 |
二金条青椒 | 100克 |
辅料
豆豉 | 25克 |
盐 | |
味精 | |
老姜 | |
蒜 | |
干花椒 | |
色拉油 |
步骤
老腊肉洗净蒸40分钟,切薄片。
茶树菇洗净在开水里焯一下,
捞起沥干,二金条青椒切丝。
锅内放油适量,小火,
放入10粒干花椒,
油5成热时倒入茶树菇,
青椒,豆豉,姜片,蒜片和盐煸炒,
半熟时倒入腊肉继续炒,
最后加味精炒匀即可。
1.一定要买细长条青椒,这种才有辣味,不要买大青椒。
2.因为腊肉是咸的,又加了豆豉,所以只加少量盐,切记。
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