材料
新鲜茶树菇300克(如果是干的茶树菇只要100克),青椒2个,腊肉200克,将,花椒,蒜,豆豉,干辣椒,食用油,盐,鸡精,老抽,糖
做法:
1. 茶树菇洗干净后(干茶树菇需要泡发),斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。腊肉切片,青椒切丝备用。
2. 锅烧热后,倒油。油温7成热时,转中火倒入腊肉片,让腊肉的肥肉部分出一些油。然后依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒。翻炒爆香。
3. 再转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐。
4. 炒2分钟左右(如果这个过程中感觉菜太干,可以适量的淋入少许清水),放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅装盘。
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