酱烤猪蹄

原料：猪蹄1只

调料：姜1块，花椒适量，韩式辣椒酱1汤匙，番茄酱、甜面酱各1/2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，芝麻少许

一、原料

二、锅中倒入水，放入花椒，煮开后下入猪蹄焯水，焯好后捞出洗净

三、另起一锅，放入猪蹄、拍碎的姜、料酒和适量水，煮40分钟。煮到20分钟时加盐

四、将煮好的猪蹄捞出备用

五、将韩式辣椒酱、番茄酱、甜面酱混合成酱汁，兑1汤匙煮猪蹄的汤拌匀，放入猪蹄腌30分钟

六、将腌好的猪蹄放入铺有锡纸的烤盘，刷一层酱汁

七、烤箱预热220摄氏度，放入烤盘，中层烤15分钟

八、取出刷一层酱汁和油，继续烤10分钟

九、烤好后取出猪蹄摆盘，撒少许芝麻即可

温馨小提示

1、猪蹄要焯水并除去残留的毛，否则会有异味

2、猪蹄直接烤很难烤熟，所以要先煮熟。烤好的猪蹄外面包裹着一层浓郁的酱汁，里面很软糯