一次偶然的机会，
在网上看到这个方子。
不知为什么，
让我想起了小时候
街巷的味道。
没有复杂的工序，
没有花俏的食材，
只有淡淡的桂花糯米香，
勾勒出
浓妆淡抹
总相宜的江南水乡。
今天跟大家分享一道素点心--桂花米糕，相比于西式甜点，她多了一份清香，少了一分厚重，不甜不腻刚刚好。关键的关键，她制作的工序和所需的食材都很简单，是一款人人都能驾驭的美食哦！
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食 材
糯米粉 90克
粘米粉 190克
细砂糖 40克
水 150ml
糖桂花 适量
备注：以上食材用量为两个内径
15公分蒸笼的用量
步 骤
-1-
先将糯米粉和粘米粉混匀，再加入糖水（细砂糖加水搅匀）
-2-
用手翻、搅、和、抓 、搓，主要目的就是把面团搓开成分散的棉絮
-3-
用筛网筛去大颗粒，尽你所能越细越好。取一块纱布用水打湿挤出多余水分，铺在15公分的蒸笼底部，沿着蒸笼边贴平纱布。将筛好的粉粉舀入蒸笼底，用勺子或者挂面刀轻轻将表面抹平，注意动作要轻柔，不要摁压。
-4-
继续用勺子挖糕粉，直至铺满蒸笼。如果您想吃豆沙馅的，可以在铺到一半的时候，取一块豆沙馅搓圆压扁铺上去，随后继续铺糕粉，直至铺满。
-5-
蒸笼上锅煮开，中火蒸约19分钟
-开盖-
粉粉都已蒸熟成了糕糕
桂花米糕
豆沙桂花糕
如果你有活底的6寸蛋糕模具，可以用这个做，因为这个脱模比蒸笼更方便（我用蒸笼和纱布，纯粹是为了拍出的照片更有古朴的味道）。无论你的模具是圆形还是方形还是其他任何形状，都没问题，只要按照这个方子蒸熟了，味道都是棒棒的！期待你的返图哦！
营养小贴士
糯米 含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
粘米粉 含丰富淀粉、易吸收利用，为人体补充能量。具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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