全家最爱的莲藕鲜肉锅贴,晚上包好冻起来,早上10分钟搞定早餐
秋天吃藕正当时,莲藕营养价值及药用价值非常丰富,具有清热生津、健脾开胃、降糖降脂、排毒养颜、抗衰老补维持C等多种功效,而且口感也不错。做肉馅时我最喜欢加入藕丁,爽脆解油腻,特别好吃。1打饺子皮,300g猪肉,150g莲藕,2个鸡蛋,葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,胡椒粉1、买的饺子皮,不需要和面,先来调馅,300g猪肉搅成肉末,加入葱花、姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺盐、胡椒粉,同一个方向搅拌至肉馅上劲。2、再准备150g莲藕,放绞肉机中绞成莲藕末,放入肉馅里搅拌均匀,肉馅就调好了。这个馅料包饺子、包子、做馅饼、丸子,都非常好吃。3、饺子皮放上馅料,中间捏合,两边不用封口,做成锅贴,也可以做成饺子。晚上做好冷冻起来,早上蒸或煎,十来分钟就搞定早餐了。这些馅料,一共用了40张饺子皮,自己和面擀皮,大概260g面粉、130g水就可以了。4、电饼铛或平底锅都可以,预热刷油,放入锅贴,先中火煎至锅贴底部金黄。5、加入清水没过锅贴的三分之一,盖盖大火把水分收干,快收干时转小火,把水分收干,防止烙糊。再淋上蛋液(蛋液里加一点盐),煎至蛋液凝固就可以了。6、这样做出来的莲藕鲜肉锅贴,底部金黄酥脆,馅料鲜美,还有莲藕脆脆的口感,香不油腻。每一个锅贴都灌入了鸡蛋,吃起来更加美味。不用和面,简单营养又好吃,推荐朋友们试一下哦。
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