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吃过不少口味新奇的粤菜，香酥芋头鸭，算是我最难忘的。毕竟我这个在北方生活了二十多年的人，早些时候接受得了的鸭肉做法，好像就只有北京烤鸭。
香酥芋头鸭的搭配，算是甜咸碰撞出的极度意想不到的滋味，鸭腿被处理到一丝腥气不剩，被细滑绵香的芋泥紧密包裹住，再裹上一层炸物三件套：淀粉、蛋液、面包糠，最后或炸或烤都酥香爆脆！
芋泥里面还要加上一点黄油，完全融进芋泥后，奶香加醇香的双重助力，让裹起来的鸭肉都变得“温柔”了好些。最外层的金黄脆壳又牢牢闭上了水分流失的大门，让芋泥的水气还有鸭肉的水分都完整保留。
口感是脆、软、香、绵的多重体验，放在其他搭配上还真是很难尝得到的。有的粤菜馆子还会给你配上一碟炼乳，用切块的香酥芋头鸭蘸上炼乳吃，新奇度还要再添三五分~
不过鉴于有的朋友头一回尝试，炼乳可以先不加，直接抱着鸭腿大口开啃，试试看什么才叫一口香到心尖颤呀！
蒸好的芋头里，加入70克糖、30克黄油、30克牛奶用料理机搅打成芋泥。鸭腿两面各划几刀，加入1大勺酱油、1大勺米酒、1小勺花椒粉、1小勺白胡椒粉和1小勺盐，放冰箱冷藏4个小时。蒸完的鸭腿用厨房纸擦干，依次在鸭腿外面裹上芋泥、玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。做这个菜我用的是柏翠专利飞梭电烤箱，不仅操作简单，控温精准，还能够做到上下管独立控温。中餐、西餐、甜品酸奶、零食果干都能一键选择。而且模样简约复古，摆在厨房还是精致装饰哦！32L的黄金容量，刚好可以满足一家三口的要求。有了它，厨房小白也能轻松用烤箱做出各种美味！各位小伙伴，今晚我们在【小羽私厨美食菜谱】视频号直播哦，我给大家准备了很多好东西，还有秒杀福利：4折抢松饼粉！5折抢清补凉！5折秒厨房工具6件套！5折秒护眼贴！19.9秒湿巾！59.9秒乳胶枕！……赶紧来直播间👇没看够？想知道更多【烤箱菜】的美味做法，可以点击下面的图片查看哦！👇
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