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山药是一种营养价值和药用价值都很高的食材，也是《中华本草》收载的草药之一，味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效，但是再好的美味如果没有正确食用，都会变成毒药！

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状！

那么食用山药时需要注意哪些事项呢？

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

另外，山药绝不可与5类食物同吃！

禁忌搭配一：胡萝卜、黄瓜、南瓜

山药内含丰富的维生素C，而黄瓜、南瓜内含丰富的维生素C分解酶，如果同时吃，山药中含的维生素C会被分解破坏掉

禁忌搭配二：猪肝

山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，营养会降低，因此猪肝和山药不宜同食。

禁忌搭配三：虾、鱼

山药与虾鱼是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

禁忌搭配四：鹿肉

山药和鹿肉都生涩，同食容易引起便秘。

禁忌搭配五：荞麦米

山药与荞麦米相克，一起吃会导致消化不良。

蘑菇建议：

山药宜搭：

鸭肉：补阴养肺

枣（鲜）：健脾利胃

扁豆：补脾益肾

银耳：滋阴润肺

莲子：健脾补肾

玉米：吸收更多的营养素

乌鸡：滋补佳品

鸡胗：治小儿脾虚疳积查看

很多食物中毒都是在不知情的时候产生的，蘑菇希望看到这篇文章的你和你的家人都能吃的健康，过的开心。