这是入门级的慕斯蛋糕。看起来超级美丽,其实做法很简单,没有烤箱没关系,没有蛋糕胚,也没问题!操作简单便利,而且可以变化出各种造型超级漂亮!
买新鲜的草莓,洗干净,因为草莓很脆弱,禁不起搓洗的蹂躏,如果你怕没洗干净,就用盐水泡一泡。
我们这个蛋糕呢,不需要蛋糕胚,所以呢,我们用的是饼干底。当然懒人有懒人的做法,直接买饼干!我用的最便宜的早餐饼,你也可以用桃酥、用奥利奥(不过,奥利奥请自行刮掉那层奶油)
首先把饼干装入保鲜袋,然后用擀面杖或者是其他圆柱状的东西,把饼干敲碎敲碎敲碎。
接下来黄油就派上用场了,有朋友问为什么一定要用黄油呢?因为香呀!
黄油隔水融化,然后与饼干碎充分的搅拌均匀。
之后你需要一个大一点的勺子,把把它压紧压紧到模具之中。
这时候饼干底就做好了
接下来就是处理草莓了
草莓在泡盐水的时候可以不用把叶子摘掉,然后泡完之后拿出来摘掉叶子对半切开。
奶油奶酪如果很硬的话可以隔水软化。
加入白糖、朗姆酒、柠檬汁。
加入酸奶,用搅拌机搅拌成顺滑的芝士糊。
奶油打发加入奶油奶酪中。
接下来偷个懒,用冷水泡软的吉利丁片,我直接放酸奶杯子里了,用热水软化。吉利丁液加一部分到芝士糊里,剩下一个六寸的淋面最后封层。
这是让草莓慕斯蛋糕看上去最华丽最高大上的部分,将个头差不多的半片草莓整齐的贴壁码在磨具里面。
然后把芝士糊倒进去,填满每个空隙。
表面抹平抹平抹平,然后将预留的吉利丁液平铺在表面,这样表面就会比较光滑漂亮!
接下来,你得找个冰箱,把它放进去冷藏一晚!记住,冰箱里面千万不能有剩菜,否则,第二天你拿出来的这个草莓慕斯风味一定会很奇特。找个没有异味的冰箱。
冷藏一晚之后,你就可以拿出来脱磨啦!还好我的六寸磨具是活动底的,我第一次做这个的时候,慕斯和饼干底分离了……
加些草莓点缀,我放了两颗朱古力,特别美!
没想到自己能做出这么好看的慕斯蛋糕来!忍不住打心底里再夸赞一遍!
草莓的清香特别好闻,味道我敢保证绝对好吃!
切开用个盒子打包送朋友,去接受更多的夸赞去!
用料:
饼干:10片
黄油:30g
草莓:数颗
动物性奶油:150g
奶油奶酪:150g
吉利丁片:1片
酸奶:少许
柠檬:少许
白糖:35g
用量我有点凭感觉,因为这个搭配稍微差异没太大关系,都挺好吃的,不放心的话,做的过程中试下味道。
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