今天带来的是一道家常菜口水鸡，这道菜相信很多小伙伴们都吃过，但是只有极少人可以做出美味的口水鸡，那么怎么才能做出肉嫩味美的口水鸡呢？这正是我们今天要学的。朋友经常来我家蹭饭就是因它而来。
告诉我想不想吃呢？想吃的话就要好好学哦。
1.陶瓷碗放入辣椒面、白芝麻、盐。
2.锅子里加入半碗菜籽油加热，接着放入葱段、姜片、蒜头和花椒粒。
3.就这样子慢慢熬煮，等葱姜蒜变得焦黄就关火，捞出漂浮的葱姜蒜。
4.稍微等油降一下温度，马上直接倒入装有辣椒面的陶瓷碗里。一边倒一边用勺子搅拌，这样子麻辣红油就完成了。
准备以下材料：
鸡大腿1只、大葱几段、生姜几片
酱汁材料：小半勺砂糖、三大勺生抽、两大勺陈醋、两大勺麻辣红油、蒜末
5.锅子加入适量清水，冷水放入鸡大腿、葱段和姜片，还有加半勺子盐和两勺子料酒。
6.水开算起煮个10分钟，接着盖起盖子再闷10分钟。（焖煮目的就是不希望把鸡腿煮得太老）
7.鸡腿在煮得时候，我们可以准备调制酱汁。首先小碗里放入小半勺砂糖、三大勺生抽和两大勺陈醋。
8.然后再加入两大勺麻辣红油和一勺子蒜末，这样就调配好了。（喜欢辣得可以放多点麻辣油）
9.准备一个可以装下鸡腿的大腕，里面放入提前制作好的冰块和适量的凉开水备用。
10.焖煮好的鸡腿捞出来，立刻直接放入冰水中。这样子冷激一下冰水会让鸡腿口感更嫩滑爽脆。
11.鸡腿彻底冷却后，用刀子沿着骨头位置割开，再慢慢把骨头取出来。（鸡腿要冷却才好脱骨头，有技术的直接拿把大刀把鸡腿斩件也行的）
12.去掉骨头把鸡腿反过来，然后在鸡皮上抹一层香油，根据喜欢大小形状进行把鸡腿切块。
13.找个盘子，倒入一半之前调好的口水鸡的酱汁再盘底上。接着再摆放上切好的鸡腿。
14.最后淋上剩余的酱汁，再添加碎花生和香菜末装饰就大功告成了。
来一口。
快点告诉我，你喜欢不喜欢呢？
这样做出来的鸡肉鲜嫩美味又入味，下饭很好快哦。
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