夏天饮水，安全N要点

 

水是生命之源，身体健康离不开水，本着安全第一的原则跟大家聊聊夏季饮水的安全性问题。

 

主持人：大家都知道生水不能喝，不过我身边还是有人会跃跃欲试，尤其是渴了的时候，情急之下打开水龙头喝一肚子。那么究竟为什么不能喝生水呢？

营养师：生水是指未经加热或消毒过滤处理过的水，这些水体中都不同程度的含有各种对体有害的微生物，甚至可能含有人畜共患的寄生虫，直接引用可能引发急性胃肠炎，伤害，痢疾及寄生虫感染等疾病，所以不要喝。

 

主持人：现在很多场所可见桶装水的身影，甚至很多家庭也选择桶装水代替烧水。桶装水让喝水变得非常方便，不过桶装水是否安全呢？

营养师：这个不可以一概而论，不过为了保证桶装水安全，建议大家在喝桶装水时，至少避免三个误区。

误区一：不看防伪标签、品牌等身份信息。因为在饮用水处理过程中，需要用臭氧进行杀菌，不可避免会产生一种毒副产物--溴酸盐。国家对此有明确的限量标准，目前中国饮用水中溴酸盐的限量与世界卫生组织规定一致。所以选择正规品牌有利于保证品质。

误区二：长期存放。桶装水只要开封之后很容易受到二次污染，建议一桶装的水，尽量在7—10天之内喝完。

误区三：饮水机长期不洗。虽然没必要每桶水都清晰，不过每月做一次清洁工作是建议的。需要注意的是，清洁饮水机的清洁剂毕竟是化学制剂，所以一定要冲洗干净后再饮用。

 

主持人：在加油站或者很多报纸摊位上售卖的瓶装矿泉水，大多直接放在阳光下暴晒。这样的水喝了对人体有没有影响呢？

营养师：细心的消费者，在矿泉水瓶标签上会看到“储存条件：避免阳光直晒和高温”等字样。因为一般的矿泉水瓶是用聚对苯二甲酸乙二醇酯，也就是PET制作的，这种材料一次性使用是安全的。但是，长期被阳光直射或高温条件下储存在塑料瓶子里的水，喝了对健康不利。所以不建议喝长期被阳光直射或高温条件下储存在塑料瓶子里的矿泉水。

 

主持人：经常听到这样的说法“隔夜水产生致癌物？”、“水反复烧开的会产生致癌物？”等等，这些说法是否靠谱呢？

   营养师：其实这些说法的背后原因都是担心致癌物质亚硝酸盐的产生。不过要产生要硝酸盐需要原料水中本来就含有硝酸盐才行。

    对于普通的饮用矿泉水或纯净水而言，水中要么只有矿物质，要么什么都没有，此时无论是放置时间延长还是反复烧开都不会产生亚硝酸盐；对于我们平时喝的自来水，只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。

   不过，相比隔夜的白开水，隔夜的茶水则不建议饮用。由于茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，尤其是夏季微生物繁殖速度更快，对健康不利。

 

主持人：五颜六色的饮料让白开水变得有滋有味有色彩，很多人喜欢选择饮料代替喝水。那么这些缤纷饮料是否可以代替饮水？

李园园营养师：其实这些饮料看起来种类繁多，花样百出，其实万变不离其宗，大多数的饮料属于勾兑饮料，它的“身份构成”在配料表中完全体现出来，而且按照原料使用量由高到低的顺序排列的，总结一下基本就是“水白砂糖各种食品添加剂（甜味剂、酸度调节剂、增稠剂、色素、香精）”的组合而已。不建议大家经常、大量喝类似这种营养价值较低而食品添加剂堆积的饮品，否则可能会加重肝脏、肾脏的负担哪！