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今天要给大家介绍3种“根”，天然养生小妙招，它们既可以做菜，也可以做茶饮牛蒡，长得很像铁棍山药，却不如铁棍山药有名，但它全身都是宝，深藏不露，在台湾地区还将它作为蔬菜日常食用。牛蒡性凉味辛，具有帮助清热解毒、疏风利咽、消肿，《本草纲目》就记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏之气”牛蒡根富含多种纤维，这种纤维可以促进大肠的蠕动，从而帮助较好的排出体内宿便，也能够帮助降低体内的胆固醇以及堆积在身体中的毒素跟废物。所以常喝牛蒡根茶，帮助促进大肠蠕动，降低胆固醇，利于排毒。在牛蒡根里面，除了含有很多纤维素以外，还含有大量的氨基酸，比如钙、锌、镁、铁等，这些氨基酸帮助较好的健脑益脑。牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液质和咖啡酸等多种物质，这些元素能够较好的起到扩张血管和降低血压的作用，同时还有抗菌效果，当血管得到扩张以后，帮助防止动脉硬化或者是血脂增高的情况。这样一来，就能帮助减缓较高血脂和较高血压。鲜牛蒡通常用来入菜，去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可，是专家认可的“牛菜”。【做法】①排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。②牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。③在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。④将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。甜菜头也叫红菜头，火红的甜菜根外表不怎么样，但可以说是集天然、健康、营养的优质蔬菜，帮助养胃防癌方面也是如此。中医养生理论“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。适量食用甜菜根等红色食物，对于保护心脑有益处。现代医学表示，甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。发表在《国际循环》中的研究发现，在血压高的朋友，以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上，可帮助降低升高的血压。中医认为血压与人体肝、肾的阴阳平衡失调或痰湿壅盛有密切关系。吃过多肥甘厚味会影响消化吸收，导致脂肪堆积体内不能排出，便会生热生痰生湿，使血液粘稠度增高血流受阻，从而使血压升高。日常除了保持良好的生活方式外，食用具有降压功能的甜菜根也可以辅助保护心脏健康。【食材】甜菜根2个，食用油适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，小葱2根。【做法】甜菜根多冲洗几遍，沥水后切成丝；大蒜切成颗粒，小葱切成圈；锅内热油，放上大蒜爆香，再放进甜菜根快速翻炒；把食材炒到断生，之后加入其它的调味料，食材入味了就可以装盘了。甜菜根含有丰富的叶酸，是定期组织生长不可或缺的。甜菜根是孕妇摄取叶酸天然的来源，老人摄入叶酸也可以帮助缓解中风与痴呆。研究发现，甜菜头中含有的甜菜碱对癌细胞的生长、增殖存在一定抑制功能，含有“抗癌明星”硒元素，帮助缓解肿瘤。而且甜菜头含有丰富的胡萝卜素，来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40~60%，此类乳腺癌占乳腺癌总情况的近1/3。甜菜头、胡萝卜、西红柿切丁，以 2:1:1 的比例混合榨汁即可。三种蔬菜都具有强抗氧化能力，经常饮用，有助于降压防癌。之前北京卫视《养生堂》节目有讲到：一对青年恋人在南方山林遇到了“瘴气”，出现了高热、神志不清、全身起皮疹……山里人给了他们一种“仙草根”。
这种“仙草根”就是葛根，它有“千年人参”之美誉，医圣张仲景《伤寒论》记载它适用于“太阳病，项背强几几，无汗恶风”，也就是说，外感病、头脖颈疼痛发紧，有无汗、恶风的状况，都可选择用它。中医认为，葛根有活血通脉的功能，现代医学也发现，葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质，帮助扩张血管、改善局部微循环，对调整血压、辅助心脑血管较有益处。葛根疏经活络、扩张血管、生津；丹参活血、养血、凉血。两者为一对，搭配起来很适合手脚麻木冰凉、手指头有疼痛感、脚后跟疼、舌下瘀紫、头疼等血瘀的人群。早在清末民初，医学大家张锡纯用玉液汤对“消渴”，辅助降糖、改善消渴，其中就含有葛根。葛根性凉，味甘，有清热生津、降蛋白、改善心功能、减轻消渴。现代医学表示，葛根中的葛根素，在降低血糖方面有一定作用。葛根自古以来就被中医列为解酒专品，《本草纲目》记载其具有帮助解酒保肝。现代研究发现，葛根中的葛根素、葛根总黄酮、葛根多糖、葛根黄豆苷元等物质，存在抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化，从而有助于保护肝脏。葛根还含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸，能帮助修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。葛根药食同源，每天用10g葛根煮水代茶饮，或用葛根水煮粥食用，保健功能，也可以用葛根入菜。最后提醒中老年朋友，年龄上涨，血脂血压难免上升，这三种根平时每周吃2次，降血糖、稳血压、护肝脏！记得把文章转发给他/她，希望每个人都能健康生活每一天~
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