红心藜的功效及食用方法

    红心藜茎直立，单一或多枝，具角棱及绿色条纹；叶互生，叶柄细长而弱；叶片边缘具波状锯齿，上部的叶片渐小，狭长；花序腋生或顶生，花簇细而疏。红心藜主要分布在东北地区，生于荒地、路旁及山坡、农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。下面重点介绍红心藜的功效与作用及食用方法。

红心藜的功效与作用
    红心藜全草味甘，性平，有祛湿解毒、解热、缓泻的功效，可用于疮疡、肿毒、疥癣、肤痒、痔疮、便秘等；果实味苦、微甘，性寒，具有清热祛湿、杀虫止痒的功效，可用于小便不利、水肿、头疮、耳脓。内服：煎汤，0.5~1两；外用：煎水漱口或熏洗，或捣涂。

红心藜的食用方法
    红心藜在春季采摘叶，夏秋季采种子及全草，其嫩叶及种子可食，全草及果实可入药。全草含挥发油，叶的脂质中68%是中性脂肪，根含甜菜碱、氨基酸、油脂等，种子含油5%~15%。
    红心藜的嫩茎叶是可口的野菜，可以炒食、凉拌或煮汤，也可以腌制；其种子晒干后用杵春去外壳，然后磨成面，可以做成烧饼，或者做馅蒸食。