炒酸枣仁的功效与作用及食用方法这对于很多人来说是很难了解的，一来是因为涉及的方面比较广的原因，二来是因为大多数人对于炒酸枣仁这种食品本身就是没有什么了解的，这也是最主要的原因。炒酸枣仁其实就是酸枣仁的一种，只是后期经过特定的处理方法二做成的，并非纯天然的。

　　

　　其实严格来说酸枣仁就是酸枣核。酸枣是很多人都喜欢吃的一种食品，这主要是因为酸枣不仅口味好，而且酸枣对于我们人体还有很多好处，这点从医师口中“日食三枣，医生不找”就能够体现出来。下面就来说说炒酸枣仁的功效与作用及食用方法。

　　酸枣核，别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。生长于阳坡或干燥瘠土处，常形成灌木丛。分布辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏等地。

　　酸枣仁别名枣仁、酸枣核、山枣仁、酸枣、酸枣核、酸枣子、棘仁、棘实、棘刺实、樲仁、樲枣仁、樲枣实、野枣仁、山酸枣仁、调睡参军、刺酸枣。有宁心安神;养肝;敛汗的功效，主治虚烦不眠;惊悸怔忡;体虚自汗、盗汗。

　　酸枣仁又分为以下几种：

　　1、酸枣仁：原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干。

　　2、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。

　　3、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。

　　炒酸枣仁的功效和作用：

　　养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。

　　①《本经》：'主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。'

　　②《别录》：'主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。'

　　③《药性论》：'主筋骨风，炒末作汤服之。'

　　④《本草拾遗》：'睡多生使，不得睡炒熟。'

　　⑤王好古：'治胆虚不眠，寒也，炒服;治胆实多睡，热也，生用。'

　　⑥《本草汇言》：'敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。'

　　⑦《本草再新》：'平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗，益志定呵，聪耳明目。'

　　炒酸枣仁的使用方法：

　　炒酸枣仁一般磨成粉，需要极细碎的，用温开水冲服，开胃利胃，有很好的营养。

　　所以，通过上文对于炒酸枣仁的功效与作用及食用方法的详细介绍，现在大家应该对于炒酸枣仁已经有了很大程度的了解，包括炒酸枣仁的功效与作用及食用方法。其实除了上面介绍的炒酸枣仁的功效与作用以外，炒酸枣仁的功效与作用还有很多。另外炒酸枣仁的食用方法也是有很多的。