皮肤衰老，是我们不可避免的问题。除了年龄的增长之外，也有比较多的外在因素会加速皮肤老化，例如光照、压力、睡眠、饮食等。这其中最主要的就是光照。
我们都知道紫外线对皮肤是有伤害的，当长时间暴露在紫外线的照射下，就会导致皮肤老化严重。像经常暴露在阳光下的农民，皮肤的衰老就会比较严重一些。
我们都听说过自由基，人体的衰老（不管是皮肤还是内脏等）都和自由基的产生有关。自由基可以损害细胞、甚至可以破坏DNA，从而影响细胞的生存。当人体产生过多的自由基时，就会导致细胞遭到破坏，而细胞是构成人体的基础。当细胞被破坏，衰老就慢慢出现了。
而紫外线就可以加速自由基的产生。所以除了阳光之外，电子屏幕也是紫外线的来源之一。长期在阳光下照射、经常对着电子屏幕就会导致自由基产生。除了紫外线外，环境污染、吸烟酗酒、熬夜睡眠差等等，也会加剧皮肤的衰老程度。
从上面我们可以看到，减少自由基的产生对延缓皮肤衰老是有很大帮助的。自由基又叫做氧化自由基，有很强的氧化作用。与之相抵的就是抗氧化物质，摄入更多的抗氧化物质就可以减少自由基的产生。例如脂溶性维生素A、维生素E，水溶性维生素C以及维生素A的前体物质β-胡萝卜素，其他类胡萝卜素如番茄红素、叶黄素等。另外多酚类营养素也属于抗氧化剂，同样可以起到延缓自由基产生的作用。
以上这些营养素，人体不能自己合成，只能从食物中摄入。而想要提高皮肤的抗氧化强度，这些营养素却是非常关键。
先来说说类胡萝卜素。
β-胡萝卜素在许多食物中都可以存在，属于类胡萝卜素的一种。作为维生素A的前体，具有非常高的维生素A活性。而维生素A恰恰就和我们的皮肤抗氧化有很大的关系。
在临床实验中，每天服用20毫克β-胡萝卜10周后，的确可以有效保护皮肤免受光的伤害。
除了β-胡萝卜素，其它类胡萝卜素即使并非是维生素A的前体，也会有很强的抗氧化作用。比如在番茄中大量存在的番茄红素，也是可以保护皮肤免受紫外线伤害。而像广泛存在于南瓜、柑橘等黄色类食物中的叶黄素，也是和番茄红素一样属于很强抗氧化物质的类胡萝卜素。
可以说大部分类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等都属于自由基的天然清除剂。
维生素我们就更不必说了，相信大家都比我还清楚。但是这里要稍微提一下维生素C。
我们常听到胶原蛋白可以减缓皮肤衰老，但是很多人采取的方式是吃、抹胶原蛋白。但事实上通过吃、抹胶原蛋白对减缓皮肤甩来并没有太大的帮助，人体并不能吸收外源性胶原蛋白。只能通过摄入原料来产生胶原蛋白。这就需要同时补充维生素C和蛋白质。
那么在日常饮食中，我们应该怎样保证充足的抗氧化营养物质摄入呢？
既然叫做类胡萝卜素，也就是说是从胡萝卜里面提取的。比如β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜中，番茄红素是从番茄中提取的。而叶黄素既然有个黄字，说明黄颜色食物中含有丰富的维生素。
所以，我们一周的膳食中，应该保证颜色是五花八门的。像红色系的番茄、黄色系的南瓜，分别是番茄红素和叶黄素的来源。尽量做到每周的食物中颜色丰富，就可以尽量保证摄入足量的类胡萝卜素。
在促进胶原蛋白生成方面，很多人大量吃水果、蔬菜，认为补充了足够的维生素，但恰恰忽略了蛋白质的重要性。人体的皮肤需要蛋白质，而蛋白质也是胶原蛋白的重要组成部分。大家试想下缺乏蛋白质，相当于缺乏原料，怎样来生成胶原蛋白延缓衰老呢？这也是很多减肥的朋友越减皮肤变得越差的原因。
另外，茶多酚也属于多酚类，有较强的抗氧化作用。所以喝茶也可以起到减缓皮肤衰老的作用哦~
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