韭菜，又名草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜，在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。由此不难看出，韭菜具有壮阳的功效。那具体来讲韭菜都有何作用呢?
韭菜性味甘、辛、性温、无毒，入肝、胃、肾经。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。《本草纲目》记载：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”《本草拾遗》曰“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”。
韭菜营养成分表
温馨提示
适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。
原料：韭菜400克，虾仁200克，植物油、盐、鸡精、姜、料酒各适量。
做法：韭菜摘洗干净，控干水份，切成5公分的段，姜切细丝。虾仁洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少量的盐，腌制10分钟。热锅入油，大火，下姜丝先煸出香味，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒，看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，加少量盐，鸡精。待韭菜变软，立即关火，装盘即可。
功效：润肠、补钙、养肝。
原料：韭菜花、苹果、食盐、葱、姜、蒜、白酒各适量。
做法：韭菜花洗净，晾晒干净水分，磨碎韭花。苹果削去外皮，切小块备用。将苹果、蒜瓣姜块均放入容器内与韭菜花一起磨碎，放入适量的食盐和白酒，拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用。
功效：开胃，瘦身减肥。
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