鱼肉属于瘦肉型，是蛋白质的重要来源。鱼肉中不仅含有维生素，更含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生。对于孕妇跟婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少的。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。所以对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都新鲜可口引人食欲。
今天，小编就给大家介绍三种鱼肉的做法，步骤简单，让零厨艺得你分分钟变大厨！
一.水煮鱼
材料：草鱼、黄豆芽、蛋清、豆瓣酱、花椒、麻椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、食盐、淀粉、大茴、料酒。
做法：1.草鱼洗净，鱼肉鱼骨分离，把鱼肉片成薄薄鱼片。
2.大蒜、葱、麻椒、花椒切碎，黄豆芽洗净备用。
3.鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。
4.锅里放油，将黄豆芽炒至断生，然后加入少许盐。炒好后放盘中备用。
5.炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。炸好后捞出备用。
6.继续放入干红辣椒炸香，加入豆瓣酱，加入肉汤或清水，中火煮开。
7.煮开后加入鱼片，将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎就完成啦！
水煮鱼
二.酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、油、胡椒粉。
做法：1.酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2.草鱼洗净，分离鱼肉鱼骨。片出鱼肉。
3.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤，把鱼骨一起放入汤中，煮至开锅。
7.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。 熟后加入胡椒粉。然后盛入碗中。
8.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上 撒上香菜就完成啦。
酸菜鱼
三.酱香红烧鱼
材料：鲫鱼、青椒、小米椒、酱油、料酒、糖、盐、淀粉、姜、葱、蒜、香菜。
做法：1.洗净鱼肉，姜切成姜片和姜丝备用。
2.把鱼的2面划上两刀，2面都抹上一些盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。
3.青椒、辣椒切小粒，蒜拍扁。
4.放多一点油入锅内，油热后把鱼放下去煎，依次煎好两面。
5.两面都煎的差不多后放上蒜和葱。
6.倒入适量水，放适量酱油。
7.放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。
8.焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉 一小匙酱油 适量水。
9.鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，淋上鱼身，最后撒上辣椒和香菜即可。
红烧鱼
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