超级下饭的宫保鸡丁，家常做法，就这么随意！

宫保鸡丁是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，可见这道菜多么随和，今天就分享一个家常版的做法。

家常版宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、大葱、花生米

配料：料酒、生抽、老抽、盐、红油豆瓣酱

食材

1、准备食材，鸡胸肉切小块，胡萝卜、黄瓜切丁，大葱切断备用；

葱段

2、鸡胸肉加入料酒、生抽、少量老抽、少许盐、少许淀粉腌制10分钟；

腌制鸡肉

3、冷油下锅，待油温热，放入花生米小火煎炸；待花生米变色，捞出备用；

煎炸花生米

4、炸花生的油不用倒出，直接放入葱段、鸡胸肉翻炒；

爆香

5、鸡胸肉变色后，放入胡萝卜、黄瓜丁、花生米翻炒，加少许生抽即可；

大火翻炒

6、放入适量豆瓣酱，一盘下饭的宫保鸡丁就做好了！

加入豆瓣酱

香喷喷的宫保鸡丁

超级下饭

小贴士：

1、煎炸花生米的时候一定要小火煎炸，如果喜欢脆脆的花生，可以在捞出来的时候，倒入两滴白酒，这样花生会很脆。

2、传统做法是用干辣椒、花椒爆香，加入生抽、香醋、糖等混合的汁调味，我直接用豆瓣酱代替了，出来的口感一样好吃。

3、因为豆瓣酱是有咸味的，所以没再放盐，口味重的，可以根据自己口味再加盐。