【小鸡炖土豆】
用料：小鸡1000克土豆350克；八角4个桂皮2个花椒2克生姜2片蒜头8克红干椒5个红辣椒1个青辣椒1个酱油2汤匙蚝油1汤匙；
做法
1.小鸡仔处理好内脏，剁成大块；锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气；准备好其他辅料；将辅料切洗好备用；
2.小土豆去掉外皮；放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止；锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦；将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄；
3.倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可；倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右；
4.鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖；放入葱结煮2分钟；将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火；
【蒜蓉辣酱拌茄子】
用料：茄子(紫皮，长)4个蒜头
5个青葱1根；辣椒酱1匙蚝油1匙生抽1匙麻油数滴鸡粉1小匙；
做法
1.自己种的茄子，样子有点营养不良。但是实际口感很好；
2.茄子选用细长的茄子，主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净，用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切，个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯；
3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟；在蒸茄子的时候，把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎；
4.锅热油倒入碗中搅拌搅拌，然后加入其它的调味料。搅拌均匀；待茄子出锅后倒去汁水，把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜；
5.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了，下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢，试试做一个吧；
【干锅菜花】
用料：菜花300克熏腊肉130克红辣椒15克干红椒5个洋葱40克；大蒜10克生姜10克料酒1勺生抽1勺盐适量鸡精适量油适量；
做法
1.准备好材料。菜花掰开冲洗干净，用开水冲烫一遍。冲凉沥水。熏腊肉、大蒜、生姜切片，红辣椒、洋葱切丝，干红椒剪成段备用。
2.炒锅烧油，放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。锅中留底油，放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。
3.放入菜花翻炒两分钟。加入煸炒好的肉片，调入生抽、料酒继续炒。最后放入红辣椒丝，调入适量盐和鸡精。炒锅里刷油，将洋葱丝放入小火加热。
4.至出香味，倒入炒好的菜花再加热一分钟即可，这一步可以增香噢。
【少油版青椒炒蛋】
用料：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；
做法
1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；
2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；
3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好；静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧；
【家常豆腐】
用料：豆腐400克青椒1个胡萝卜70克木耳(水发)70克；油适量盐1勺酱油1勺葱蒜适量八角2个淀粉3克；
做法
1.食材准备好，木耳提前泡发；青椒胡萝卜切好，泡发好的木耳撕成小块，葱蒜切好备用；豆腐切成三角状，也可以切长条根据自己的习惯；
2.锅里放油，油温六七成的时候放入豆腐，炸制两面金黄；炸好的豆腐捞出备用；炸豆腐的油留一点在锅里，放入八角、葱蒜炝锅；
3.倒入青椒、胡萝卜、木耳翻炒一下；倒入炸好的豆腐，继续翻炒；加盐调味；放入酱油调色；翻炒至熟，倒入水淀粉勾芡，然后出锅；家常豆腐就好了；
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