每个周五是上班族最开心的日子，对我来说不仅有两天轻松的假期，还有周五晚上回家就能吃上的美味佳肴。想念了好几天妈妈做的家常菜，真想早点下班回家去。这几道是妈妈常做的家常菜，做起来都挺简单的。
1、麻婆豆腐
食材：豆腐一份、猪绞肉2两、姜2片、大蒜1颗、青葱 1/2支、花椒粒30颗、辣豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、酒酌量
做法：
1.将豆腐冲洗一下，切成小方块，葱姜蒜洗净切成碎末
2.锅中放油烧热，花椒粒下锅，小火炸至闻到花椒味后取出花椒粒
3.将姜末，蒜末下锅爆香，绞肉下锅炒香炒酥
4.放辣豆瓣酱炒香，加入一小碗清水，一汤匙酱油
5.将豆腐块均匀分布锅中后，勿大动作翻炒搅动，闷煮一会让豆腐吸附汤汁
6.勾薄芡(取锅内汤汁加入少许太白粉)，洒上胡椒粉，撒上葱末即可出锅
2、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克
做法：
1.将韭菜择洗干净，切成段（买新鲜的韭菜）
2.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀
3.炒锅置火上，加入植物油烧热
4.倒入蛋液，炒成小团块时盛出备用
5.炒锅放猪油烧热，下入韭菜段，用旺火速炒
6.再加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可
3、香菇炒油菜
食材：香菇、油菜、大葱、盐、糖、淀粉、味精
做法：
1.将香菇和油菜分别洗净
2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片
3.起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味
4.接着放入油菜和香菇翻炒片刻
5.加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟
6.淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可出锅
4、榨菜肉丝
食材：榨菜半个、肉丝150g、红辣椒1支、蒜头2粒、青葱1只、酱油15㏄、味精5g、香油10㏄、白胡椒少许、糖15g
做法：
1.将榨菜切丝用清水浸泡，去除盐分，红辣椒切丝，葱蒜切碎
2.切好的肉丝加调味料腌10分钟作用
3.锅中加入油烧热，爆香蒜碎，辣椒丝
4.加肉丝爆炒，颜色变白后，再加榨菜丝、青葱丝翻炒
5.加糖和味精调味，撒上白胡椒粉即可出锅
5、酸辣藕丁
食材：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油
做法：
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
2.藕洗净去皮，切成小丁，马上放入白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干
3.干红辣椒剪成小段备用
4.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒不要
5.放干辣椒煸香，再放入藕丁转大火快速煸炒
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明
7.放点白醋、少量盐和白糖，加点鸡精即可出锅
6、豌豆炒虾仁
食材：新鲜豌豆、活虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉、橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥，用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入焯烫过的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉
6.勾个薄薄的芡即可出锅装盘
7、茭白木耳炒肉片
食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花
做法：
1.将茭白洗净切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵
2.肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟
3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
4.再放肉片滑炒开，变色后盛出备用
5.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，再放黑木耳翻炒
6.撒入盐入味，倒入炒过的肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
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