卤肉时必要的3种“秘密香料”，长得不起眼，却能将肉卤得不油腻

众所周知，中国是一个美食大国，很多外国人都会专门来中国品尝美食。当然，在众多美食中，最值得一提的是各种卤味。在平常生活中，人们都是出去买卤菜，虽然吃着很方便，但是，价格相对来说也比较贵，还不够卫生。所以，也有很多人选择自己在家做卤味。今天，小编就给大家介绍的就是卤肉时必要的3种秘密香料，一起看看吧！

1、丁香丁香这种香料名字听起来非常有诗意，而且很容易让人想到丁香花。不过，这种丁香看上去远远不如丁香花那样好看。但是，它却是我们在平常卤制肉类的时候必不可少的一种香料。另外，需要大家注意的是，在卤制肉类的时候，这种香料一定不要多放，不然会影响卤肉的整体口味的。

2、桂皮在大多数人的眼里，桂皮根本就是一种不起眼的香料，因为它的外表长得就好像是树皮一样。不过，它确实是在卤肉过程当中非常必要的一种香料。平常我们所看到的烤鸭、烤鸡等都会用到这种香料。不过，需要大家注意的是，用它之前一定要将它放在水里泡一下，并且将外表的灰尘刷干净，这样才能够让它本身的香味很好地发挥出来。

3、陈皮其实，想必大家应该也都知道，陈皮就是我们所说的橘子皮，只不过陈皮放的时间比较久。陈皮本身就有一股清香味，在卤肉的过程当中，它能够吸收卤汁里面的油脂。不过，需要大家注意的是，在卤肉的过程当中也不要放多。如果放多了的话，会让卤肉闻上去有一股很浓的中药味，甚至会感觉有些苦。