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不管是卤什么肉,只要加了这四种香料,卤肉就会又香又入味

今天给大家要说的是在卤肉的时候我们需要做到的小技巧。不管是卤什么肉,只要我们能够在卤肉里面加入这四种香料,那么卤出来的肉就会又入味又好吃,分分钟真的秒做大厨。

卤肉一般我们都是在外面买着吃。虽然卤肉很好吃,但是在我们的印象中,卤肉做的过程比较麻烦,而且关键是自己在家做的卤肉一点都不好吃,没有卖的卤肉的那种味道。今天就来跟大家说一说,其实我们如果在制作卤肉的时候加了这四种香料,那么你做的卤肉就会又香又入味,跟外面卖的一样好吃。

下面我们就来说一说,这四种佐料都是什么。首先来说一说第一种。第一种佐料就是陈皮。陈皮是一种辅料,也是一种中药。陈皮这种食材可以做药用,有可以帮助我们止咳祛痰的功效。而且把它放在肉中一起煮,会让肉的肉质特别的香,而且特别容易软烂。

然后我们一起来看一下第二种,第二种就是桂皮。桂皮也叫柴桂、香桂,是树的树皮,是一种食品香料,可以有助于我们烹饪食物。其实桂皮这种香料用作烹饪食物在我国的历史是非常长远的。在秦代之前桂皮就已经成为了制作肉类的一种调味品,是一种最早被人类发现使用的香料之一。使用桂皮来煮肉,可以起到去腥的作用,而且还能帮肉进行提香。

第三种我们要说的是丁香。丁香除了是一位调味品之外,也可以入药。而且在我国,它的入药历史也是非常悠久的,是我国传统进口的一种药材。丁香可以用来治疗胃寒呕吐,也可以用来防治妊娠产生的呕吐现象。而且丁香还能够帮助我们缓解腹部气胀,增强我们的消化功能。用丁香来煮肉,也能够帮肉进行调味。

最后一种,我们要说的是八角。八角也是一种非常著名的调味香料,它不仅能够拿来调味,而且也可以用作药用。因为他身上的一些部位含有芳香油,所以也可以用作制造化妆品,酿酒。八角的味道非常的香甜,但是切记一定要适量的用,千万不能用得太多,而且使用的次数也要减少,否则是对我们人体有害的。

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来自:玄易子920  > 卤水配方技术
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