吃辣，已经变成很多人戒不掉的饮食习惯了。小时候，一串简单的炸年糕就已经很美味了。现在直接吃炸年糕，就会觉得味道寡淡了不少。加上一勺辣椒油，把辣椒油均匀地抹在年糕表面，这样吃起来才过瘾。到了冬天，吃辣可以帮助我们驱赶寒冷。特别是南方地区，不仅冷，还特别潮。南方的湿冷可是让无数北方人都直呼受不了，南方人吃辣，能驱走体内的湿气。
一碟正宗的辣椒油，能瞬间带来充满力量的辣味。有的辣椒油，只是看上去红红的，真的吃起来却没什么味道。今天，就要教大家正宗的辣椒油做法。有了这碟辣椒油，想少吃点饭菜都难，很可能会上瘾噢。
不少人对辣椒油有误解，以为只是辣椒和油的简单相加。这样想的话，就大错特错啦。这个世上哪有不费吹灰之力就能得到的美食呢？今天就要告诉大家，制作金牌辣椒油的配方中，必不可少的三种香料。有了这三种香料，就能很好得提升辣椒油的风味。
这三种香料并不神秘，也不珍贵。在我们的日常生活中很常见，它们活跃地出现在餐桌上。那就是花椒粉、五香粉和白芝麻。这三种香料相辅相成，同样也各有其能。花椒粉的原材料取自花椒，把它加到辣椒油中可以增加其麻麻的味道。五香粉，正如它的名字暗示的那样，有增香提味的作用。增加了白芝麻之后吃起来更香，咬碎芝麻后，那股香气和芝麻油就流淌在我们的舌尖！接下来，我要详细介绍一下制作辣椒油的正确步骤。有不少人都是只会吃，不会做。等你看了这篇文章，你就可以在家自己做辣椒油了。根据你的嗜辣程度自由调节辣度，打造专属于你的最美味辣椒油。
首先，我们要准备好食材：辣椒面60g、花椒粉40g、五香粉8g、白芝麻20g、食盐5g、植物油150g。然后，我们把辣椒面、花椒粉、五香粉、白芝麻、食盐放到一个碗里，用勺子把它们搅拌均匀。
然后我们往锅中倒少量的油，待油温烧至四成热时，将油倒入刚刚搅拌好的辣椒面里，然后将其搅拌均匀。第一锅的油可以初步激发食材的香气。然后，我们继续烧油，等到油温升到7成热时，再将油倒入辣椒面。这次，更高的油温能够让辣椒面和花椒粉的香味散发出来。
然后，我们继续搅拌辣椒面。喜欢吃酸辣味辣椒油的朋友，可以在辣椒面中加入香醋。这样可以让辣椒面的层次更丰富，香味更浓郁。这样，兼备香、辣、麻三种味道的辣椒油就可以出锅备用了。
如此制作而成的辣椒油不管做什么都是一绝，不管什么食材都能完美搭配，如果你学会了的话不妨试着做一做吧。
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