美味好吃的肉菜，营养健康的做法，糖醋排骨你喜欢吗

在美味的肉菜中，猪肉一直是受欢迎的存在，而在猪肉的美食里，很多人都喜欢吃排骨，排骨的肉质细，肥瘦相间，肥而不，这种美味的做法很多，有炖的有炒的，也有红烧的，今天我要说的做法是非常出名的传统做法，糖醋排骨。

美味的糖醋排骨是很多人喜欢吃的美食，也是逢年过节，很多家庭餐桌上的节日美食，这种美味，我们在日常生活中经常会吃到，但是关于他的做法其实非常单，首先我们需要准备好配料食材，排骨的选择上一般是选择精排，精排肥瘦相间，柔嫩的排骨肉上还带有脆骨，做成糖醋排骨之后非常美味，准备好排骨之后我们需要一些葱花作为提味配料，其他调味品和正常菜肴一样，只是多了醋和白糖。

我们在烹饪之前需要将排骨焯水，焯水过的排骨可以去掉血沫，焯水期间我们倒入一些料酒，八角和花椒，这样可以让排骨的味道更加鲜美，还能去掉肉腥味，焯水至半成熟之后，将排骨捞出洗干净备用，排骨一定要沥干水分，这样我们在炒制的过程中，才不会出现崩油的现象。

等排骨的水分沥干之后，起锅烧油，油到八成热，放入葱花爆香，爆香之后放入3~5块冰糖，冰糖的量就要看大家对于排骨甜味的需求，喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，将冰糖炒出红色的汤汁之后，放入排骨，进行翻炒，然后加入调味品，老抽，耗油，醋等，放入少许老汤，焖十分钟左右，放入盐，味素，鸡精等调味品，翻炒过后，放入少许水淀粉，水淀粉的加入，让排骨的口感更加软嫩好吃，翻炒至没有汤汁之后，我们就可以出锅了，出锅后的糖醋排骨上，可以撒上一些葱花，是非常美味的一道美食哟。