主料:
土鸡1只;
辅料:
特制红油150克,豆皮适量,黄瓜适量,洋葱适量,小葱适量,小米辣适量,红花椒粉适量,盐适量,鸡精适量,鸡粉适量;
配方:
土鸡半只
豆皮、黄瓜、洋葱
高汤
小米辣、小葱、红花椒粉
特制红油
撕好的鸡肉
撒上花椒粉
成品菜
小提示
这个菜关键在于初加工:选用半年以上的土鸡宰杀干净入高压锅上气13分钟即可取出(捞出即可凉水冲凉,保持皮脆)
高汤是用的煮鸡的汤、十分美味。注意咸淡根据个人口味调好。
把特制红油和高汤还有小米辣调兑在一起。红花椒粉撒在撕好的土鸡上面。淋上调好高汤即可。
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