最近一直宅在家里没有出门，生活规律彻底被打乱了，从原来的一日三餐变成了现在的一日两餐，每天起床很晚，早上吃饭吃到10点，晚饭5点就吃饭。家里的馒头都已经吃完了，仅剩的就只有面粉和鸡蛋了，由于特殊时期又不能出门，只好用鸡蛋和面粉做来主食吃了。今天我就用鸡蛋和面粉来为大家做一道面食，家里有面粉的一定要学会做它，5分钟出锅，香软好吃又筋道。
大图模式 自从做了这道面食之后我家经常用它来当早餐，5分钟出锅，香软好吃又筋道，做法还特别的简单，一看就会。下面我就将这道面食的做法分享给大家，喜欢吃面食的朋友或者不会做面食的朋友进来学习一下，立春后，早餐我给家人做它，香软好吃有层次，5分钟就出锅。
大图模式 食材：面粉，盐，水，食用油，五香粉，葱花等
做法
第一步：在盆中倒入300克左右的面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，将面粉从中间分成两半，一半用160毫升的开水烫面，水温大约在80度左右，另一半用90毫升的凉水和面，最后将它们都搅拌成面絮状，再加入大约20克的食用油，和面的时候加点食用油可以使做出来的饼不干也不硬，最后将它揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。
大图模式 第三步：再准备一个大一点的碗，在里面都刷上一层食用油，将做好的面团都摆放在碗中，再在面团上都刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面1个小时左右。
第四步：接下来做一个油酥，在碗中加入40克面粉，3克盐，一勺五香粉，再淋上烧好的热油搅拌均匀，搅拌成稀油酥备用。
大图模式 第五步：在案板上撒上适量的食用油，将醒发好的面团放在案板上用手轻轻地拍扁，将它拍成长方形的面饼，然后再在上面涂上一层做好的稀油酥，油酥铺的均匀一些，然后从一端将它折叠起来，两手扯着两端，轻轻地拉长，用手稍微拍扁一些，然后从一端将它卷起来，卷好之后将接头按压在下面，这样小饼就做好了。将面团全部做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。
大图模式 第六步：在碗中打入2个鸡蛋，加入一把葱花，然后用筷子将它搅拌均匀，将鸡蛋搅成鸡蛋液放在一旁备用。
第七步：电饼铛预热，在里面刷上一层食用油，取出一个饼胚，放在案板上拍扁之后用擀面杖擀成又薄又大的圆饼。再用擀面杖将擀好的面饼卷起来放在锅中，盖上盖子烙至1分钟左右，1分钟之后翻面，然后再盖上盖子烙1分钟左右，开大火烙2分钟左右，中间要不断的翻面，然后再上面涂上一层鸡蛋液，用勺子涂抹均匀，然后翻面再在另一面涂上一层鸡蛋液，将它涂抹均匀，煎至蛋液凝固，两面金黄，再在上面刷上一层食用油锁住鸡蛋饼的水分，燃火关火，利用余温再烙30秒左右就可以出锅了，松软又好吃的鸡蛋饼就做好了。
大图模式 用这种方法做出来的鸡蛋饼放凉了也不会发干发硬的，用来做早餐是很不错的选择，刚出锅的时候边缘还有一点酥脆，里面非常的柔软，里面是一层一层的，层次也是非常的丰富，大家也可以提前一晚上将面发好，早上起来直接烙，用来当早餐也来得及，这样做出来的鸡蛋饼色泽金黄，柔软又多层。
大图模式 立春后，早餐我给家人做它，香软好吃有层次，5分钟就出锅，这就是我带给大家的鸡蛋饼的做法，大家都学会了吗？做法是不是特别的简单？家里有面粉的一定要学会做它，5分钟出锅，香软好吃又筋道，非常适合当用来当早餐。
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