教你几道家常菜，味道不比饭店差，鲜香下饭超美味！

“草莓”，一名专注于美食分享的吃货。今天教你几道家常菜，味道不比饭店差，鲜香下饭超美味！

美食名称：红曲酱鸭 时间：120分钟 口味：咸鲜酱香

原料　净肥鸭1只(约2000克)。 调料　葱段、姜片、桂皮、八角、精盐、味精、冰糖、料酒、红曲米各适量。

准备工作1　净肥鸭洗涤整理干净，用精盐擦遍鸭身，腌渍1小时。 2　红曲米倒入锅中，加入适量清水煮至呈深红色时，盛入碗中。 3　锅中加入适量清水烧沸，放入鸭子焯透，捞出用洁布搌干。 4　趁热在鸭子表皮上擦匀红曲水，使鸭子呈红色。

制作步骤　1　沙锅中垫上竹箅子，放入葱段、姜片、鸭子，再加入料酒、冰糖、桂皮、八角、精盐、红曲水、清水没过鸭子。 2　置旺火上烧沸，撇去浮沫，转小火焖至鸭子八分熟，再转旺火，加入味精调匀，收浓汤汁。 3　取出鸭子晾凉，剁成长条块，码放入盘中，然后淋上少许汤汁即可。

美食名称：京葱牛方 时间：90分钟 口味：鲜嫩葱香

原料　牛肋条肉1块(约750克)，大葱段200克，冬笋块100克。 调料　姜片25克，精盐、味精、胡椒粉各少许，丁香2克，料酒、白糖各2大匙，酱油3大匙，香油2小匙，调和油150克。

准备工作　1　牛肋条肉洗净，放入清水锅中烧沸，撇去浮沫。 2　用中火煮约40分钟至七分熟，取出，两面剞十字刀纹，再涂抹25克酱油上色。 3　锅置旺火上，加入调和油100克烧至五成热，下入牛肋条肉，用中火煎至两面呈金黄色时，捞出沥油。

制作步骤　1　锅中加入调和油烧热，先下入葱白段炒至浅黄色，再滗入煮牛肉的汤(约1000克)。 2　然后放入姜片、丁香、酱油、料酒、精盐、白糖、牛肉、冬笋块烧煮至沸。 3　转小火烧至牛肉熟烂，调入味精、胡椒粉，用旺火收浓汤汁，淋入香油，出锅装盘即成。

美食名称：炸千子 时间：30分钟 口味：鲜咸香嫩

原料　猪五花肉250克，鸡蛋3个，面粉适量。 调料　葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、花椒盐、料酒、酱油、水淀粉、调和油各适量。

准备工作　1　碗中磕入2个鸡蛋，加入精盐、水淀粉搅成鸡蛋液。 2　锅上火烧热，刷上调和油，倒入少许蛋液摊成薄蛋皮。 3　剩下的鸡蛋磕入另一碗中，加入面粉搅匀成面糊。 4　猪五花肉去筋膜、洗净，先切成黄豆大小的粒。 5　再剁成蓉，放入大碗中，放入葱花、姜末、适量清水搅匀。 6　加入精盐、味精、五香粉、酱油、料酒搅匀上劲成馅料。

制作步骤1　鸡蛋皮一切两半，铺在案板上，均匀地抹上少许面粉糊。 2　在蛋皮的一端放上馅料，卷起成蛋卷，用面糊封口。 3　锅中加油烧至五成热，放入蛋卷炸至金黄色，捞出沥油。 4　斜切成小段，码放入盘中，随带花椒盐上桌即可。