推荐这15道家常菜，有荤有素，做法简单，学会了天天不重样的吃，喜欢的朋友不妨提前收藏下！
第一道【凉拌茼蒿】
大图模式 食材：茼蒿、蒜、生抽、辣椒、蚝油、食醋、盐、香油、花椒粉、植物油。
具体做法：
1、茼蒿洗净，掐掉比较老的茼蒿杆，这个会影响吃起来的口感；蒜切碎末；辣椒切段。
2、锅里备水，水沸后放入少许的食盐和植物油，然后放入洗净的茼蒿汆烫半分钟左右，控水捞出。
3、准备一个小碗放入蒜末、辣椒和少许花椒粉，锅里烧热油，趁热倒入碗里激发出蒜香味并搅拌均匀。
4、蒜碗里倒入生抽、食醋、蚝油和少许的食盐搅拌均匀浇到汆过水的茼蒿上，搅拌均匀就可以上桌开吃了，喜欢偏酸口味的可以稍稍多加些食醋。
第二道【荷兰豆炒腊肠】
大图模式 食材：荷兰豆、腊肠、蒜片、食盐、植物油。
具体做法：
1、荷兰豆摘掉两边的豆筋洗净；腊肠切片；蒜也切片。
2、锅里水沸后放入少许的盐和植物油，再放入荷兰豆汆烫半分钟断生即可控水捞出。
3、锅里备少许的植物油，放入蒜片煸炒出蒜香味后放入腊肠，中小火翻炒。
4、待腊肠变透明倒入荷兰豆，放少许的食盐调下味道，翻炒均匀就可以出锅了，盐不可放多，因为很多腊肠都偏咸味。
第三道【酱汁杏鲍菇】
大图模式 食材：杏鲍菇、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉。
具体做法：
1、杏鲍菇切片，厚度约1cm，然后两面改十字花刀。
2、锅里油热后将杏鲍菇两面中火煎至金黄，盛出备用。
3、准备一个小碗，倒入半碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用。
4、煎过杏鲍菇的油留一些，将蒜拍碎放入锅中煸炒出香味，然后倒入第3步调好的酱汁。
5、最后将煎好的杏鲍菇，也一并放入锅内翻炒，约2-3分钟左右，待汤汁浓稠即可盛出，喜欢的朋友可以撒上一些蒜苗或者小葱。
第四道【豆芽炒粉条】
大图模式 食材：黄豆芽、红薯粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、五香粉、植物油
具体做法：
1、红薯粉条提前温水泡软，用轻松掐断就可以了；黄豆芽摘洗干净，锅里煮沸后把黄豆芽绰下水，让其断生既可以控水捞出；葱蒜和干辣椒也切好备用。
2、炒锅里放入适量的油，放入葱蒜和辣椒煸炒香。
3、放入豆芽、生抽、五香粉和适量的盐翻炒均匀后，再放入泡好的红薯粉。
4、红薯粉很容易吸水，也容易粘连，所以炒的时候稍稍加些开水就很容易操作了，最后翻炒1-2分钟就可以出锅了。
第五道【爆炒羊杂】
大图模式 食材：羊杂、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、食醋、老抽、五香粉、盐。
具体做法：
1、我用的是已经煮熟好的羊杂，所以直接切细条或者片状就可以；葱姜蒜切好备用；辣椒切条/块都可以。
2、锅里备少许羊油，实在没有羊油可以用植物油代替，油热后放入切好的羊杂。
3、中火翻炒羊杂，待没有水分放入葱、姜、蒜、生抽、少许食醋、少许老抽、五香粉和适量的盐继续翻炒。
4、羊杂出香味后放入鲜辣椒大火快速翻炒半分钟就可以出锅了。
提示：这里的羊杂提前除过膻臭味了，也已经煮烂了，所以特适合快炒。
第六道【西葫芦炒番茄】
大图模式 食材：西葫芦、番茄（西红柿）、葱、生抽、蚝油、白糖、植物油、盐。
具体做法：
1、西葫芦洗净切瓣挖去瓤，再切成厚度均匀的片，不介意的朋友可以不用取瓤，瓤吃起来软绵一些；西红柿洗净切成小块，也可以去掉西红柿皮后再切块。
2、开火，锅里备油放入葱圈翻炒几下，再放入西红柿一并翻炒。
3、待西红柿稍稍软烂出汁，就可以放入西葫芦片，倒少许生抽、蚝油、白糖和少许盐翻炒。
4、西葫芦比较容易熟，翻炒2-3分钟基本上就可以关火出锅了。
第七道【羊血辣子】
大图模式 食材：羊血块、蒜、葱、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、醋、盐、蒜苗和植物油。
具体做法：
1、羊血一小块切成大小均匀的方块；葱蒜切碎。
2、锅里水煮沸后放入羊血块下锅汆熟，时间大概1分钟左右就可以控水捞出，然后用清水冲下血块表面杂质。
3、另起锅里倒入适量植物油，然后准备一个小碗放入葱末、多一些的蒜末、辣椒面、花椒粉和五香粉，待锅里油冒烟，分次浇入调料碗里搅拌一下，趁油热淋入些醋激发辣子的香味，再放入生抽、醋和盐搅拌均匀，喜欢吃酸的就可以多放些醋。
4、最后就是将调好的料汁浇入汆熟的羊血块上，撒上蒜苗，稍稍搅拌一下就可以吃了。
第八道【油焖大虾】
大图模式 食材：大虾、葱、姜、料酒、盐、白醋、白砂糖、植物油、香油。
具体做法：
1、现将大虾处理干净（剪掉虾脚、虾须和虾枪，踢掉虾线和虾头部的黑沙包），葱姜切好备用；
2、热锅冷油，放入处理好的大虾，将虾两面煎炒出红色，煎炒的过程中，用锅铲轻轻按压虾头，让虾油快速溢出。
3、待虾油出来后放入葱姜炒出香味，再放料酒、盐和白砂糖继续翻炒。
4、关键点：从锅边开始淋入白醋（白醋稍稍兑水稀释，让醋酸味缓和一些），再倒入适量的水，中火焖煮5-8分钟左右。
5、待虾入味后大火收汁，让汤汁变得浓稠，最后淋入少许香油，翻炒几下就可以关火出锅了。
6、将烧好的大虾装盘，汤汁留锅，去掉锅里的葱姜，再将汤汁浇到装盘的大虾上。
第九道【蒜香油麦菜】
大图模式 食材：油麦菜、蒜、蚝油、盐、植物油。
具体做法：
1、油麦菜掰开，把每片都清洗干净，然后切成长段；蒜切沫；（喜欢吃辣的朋友可以再切一些小米辣圈）。
2、开火锅里备适量油，放入一半的蒜末（和辣椒）煸炒出香味，再放入油麦菜一起翻炒。
3、待油麦菜变色放入蚝油和剩下的蒜末，如果味淡再加少许的盐，最后快速翻炒几下就可以出锅了。
第十道【茼蒿清炒杏鲍菇】
大图模式 食材：杏鲍菇、茼蒿、蒜、蚝油、盐和植物油。
具体做法：
1、茼蒿摘洗干净，再切长段；杏鲍菇切薄片；蒜也切片；
2、锅里水煮沸后，把茼蒿汆烫下，控水捞出。
3、锅里备油，放入蒜片煸炒香再放入杏鲍菇翻炒。
4、杏鲍菇也是比较容易熟，所以翻炒1分钟左右就可以放茼蒿、蚝油和少许的盐（就情况放盐或可不放）。
5、出锅前转大火翻炒半分钟就可以关火了。
第十一道【麻婆豆腐】
大图模式 食材：嫩豆腐、麻婆豆腐调料包、小葱。
具体做法：
1. 嫩豆腐切块，锅里水煮沸后放入豆腐绰下水，在控水捞出过下凉水。
2. 锅里放入麻婆豆腐的酱料，开中小火慢慢先将调料炒香，在倒入半碗的开水。
3. 放入豆腐，盖盖中小火煮到汤汁浓稠就可以盛出了，最后撒点小葱花点缀下。
提示：这道菜基本属于半成品的加工了，只要豆腐入味，基本上味道都不会太差，自己不用增添别的调料品。
第十二道【芹菜炒豆腐】
大图模式 食材：香干、芹菜、蒜、生抽、蚝油。
具体做法：
1、豆腐切片，放锅里用油煎至两面金黄盛出。
2、芹菜洗净，撕掉根部表面的粗丝，斜刀切段；蒜切片。
3、锅里备油，蒜片煸炒香，放入豆腐和芹菜段翻炒。
4、最后倒入生抽、蚝油翻炒2分钟左右，入味即可关火盛出
第十三道【土豆片炖鸡块】
大图模式 食材：鸡胸肉（鸡腿肉也可以）、土豆、葱、生姜、蒜、辣椒、生抽、五香粉、胡椒粉。
具体做法：
1、鸡肉切块，放入料酒、胡椒粉和姜片，用手抓匀鸡肉块腌制8-10分钟。
2、土豆洗净去皮切成块或者片都可以，切好的土豆记得过一两次清水，防止土豆氧化变黑；鲜辣椒切圈/条；葱姜蒜切碎，也可以再备些干辣椒。
3、锅里备少许植物油，油热后放入鸡肉翻炒，待鸡肉变白倒入生抽、葱、姜、蒜、干辣椒和五香粉继续翻炒。
4、切好的土豆放入锅里，再倒入半碗开水，盖盖焖煮5-8分钟。
5、待土豆软烂，放入切好的鲜辣椒翻炒到辣椒断生即可出锅，出锅前尝下咸淡再放适量的盐。
第十四道【清炒儿菜】
大图模式 食材：儿菜、枸杞、蒜、水淀粉少许、盐适量、植物油。
具体做法：
1、温水先将枸杞冲洗一遍再浸泡；儿菜清洗干净切片；蒜切片。
2、热锅冷油，放入蒜片煸香，倒入儿菜翻炒。
3、翻炒半分钟左右，将泡好的枸杞和少许的枸杞水倒入锅内继续翻炒。
4、待儿菜熟透后，放入适量的盐和水淀粉即可收汁出锅。
第十五道【泡菜粉条】
大图模式 食材：泡菜、粉条、干辣椒、葱、蒜、生抽、盐、植物油。
具体做法：
1、自制的泡菜切条，如果没有的话你也可以买一些。粉条提前温水浸泡软；葱蒜和辣椒切好备用。
2、锅里备油，放入葱、蒜和辣椒煸炒香味后，再放入泡菜翻炒。
3、粉条如果太长建议切短一些，也一并放入锅里翻炒，防止粉条粘锅你也可以稍稍加一些水。
最后调下味道，放生抽和盐翻炒均匀就可以出锅了，这菜属于大火快炒菜。
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