炸鸡腿可以说是火遍大江南北的一道美食，很多人都对此无法抗拒。尤其是炸鸡腿外面那一层酥脆的壳，一口吞下去，鲜香入味，又滑又嫩，真的超级好吃。炸鸡腿好吃，但是并不是人人都会做，想要炸出来的鸡腿外酥里嫩，需要注意些什么呢？
炸鸡腿之前一定要提前腌制，这样炸出来的鸡腿才更加入味，但是在炸鸡腿之前调制面糊的时候，是用淀粉好呢还是用面粉好呢？鸡腿炸出来夹生又该怎么办呢？很多人在炸鸡腿的时候，外面的壳已经十分焦了，马上就要糊了一样，但是吃到最里面的鸡肉还是会带着血丝，半生不熟的，实在吃不下去，但是总不能再回锅，只好丢掉了，这样就很浪费了。
事实上，解决这两个问题并不困难。今天把这两种方法分开做的鸡腿新鲜，味道好，请一起听！
香炸鸡腿
食材：小鸡腿8个、面粉100g、淀粉100g、鸡蛋1个、生姜适量。
香料:生抽，旧抽，牡蛎酱，潮州，五香粉，盐。
做法：
1，先把鸡腿洗干净，然后在鸡腿表面划几个小嘴。用牙签反复扎在鸡腿表面，越密，味道越好。
2、把处理好的鸡腿放入碗中，然后加入生姜丝，料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和五香粉，搅拌均匀之后腌制半小时以上。
3，100g面粉和100g淀粉混合，然后适量放入五香粉或胡椒粉，取出腌鸡腿，包裹肚子。
4，将鸡蛋打开，倒入一些水，搅拌均匀，将包在面团里的鸡腿放入鸡蛋液中，再包一步。
5、锅中倒油，五六成热的时候给倒入鸡腿炸制，中间时不时的给鸡腿翻个身，直到炸至两面金黄即可出锅。
总结
1，鸡腿炸排最好同时放面粉和淀粉，只要放上前一分钟就有点硬，光是面粉脆就可能不够。
2、在腌制鸡腿的时候，用牙签戳孔，一来是为了让鸡肉更入味，二来是为了让鸡腿不夹生，更成熟。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
