一提起荤菜，挂在人们嘴边就是“鸡鸭鱼肉”，其中鸡是排在第一位的，鸡肉温中补脾，益气养血，补肾益精，深受广大人民群众的喜爱。以鸡肉作为主要食材的菜，我们随口就能说出很多，白切鸡、酱油鸡，盐焗鸡、三杯鸡、大盘鸡……甚至于有些地方有“无鸡不成席”的习俗。
而要说哪个地方最会吃鸡，广东肯定能排上号。广东人吃鸡，除了最平常的炒鸡外，白切鸡和酱油鸡也是常见的做法，今天来跟大家分享酱油鸡的家常做法，酱油鸡也称豉油鸡，外表色泽鲜亮，而且鸡肉嫩滑入味，是广东知名的传统特色菜肴。家常的做法也是超级简单的，一起来看看吧！
【酱油鸡】
所需食材：1只鸡（2斤左右），酱油（是生抽）大概100ml，白糖10g，红糖10g，洋葱，生姜，盐，油。
具体做法步骤：
第一步：先将整只鸡收拾干净，表面和腹内加上少许食盐腌制一两个小时，更方便入味。
第二步：切一点洋葱和生姜，锅内倒上少许油，把洋葱和生姜炒出香味。
第三步：碗中倒入白糖和红糖各10g，加入大半碗生抽，大概100ml，各品牌的生抽，咸度和甜度也不太一样，可以依据自家口味做调整。把它们倒入炒锅中，炒到糖融化，把鸡放进来，并翻面，让鸡肉每个角落都沾上酱油，颜色变得黄灿灿的，很有食欲。
第四步：加入没过鸡肉2/3的热水，我的炒锅盖不上锅盖，转移到高压锅中了，上汽之后，中火煮了5分钟，然后关火焖10分钟，开盖之后，可以尝尝汤汁的口味，不够咸的话可以加点食盐或者生抽，不甜的话，再加一点汤。然后翻面之后再焖10分钟。最后可以开盖大火再煮三五分钟，鸡已经软烂了，而且很嫩滑。
如果不用高压锅的话，可以开着小火，慢慢炖，大概30分钟到40分钟，期间隔个10分钟左右就翻面一次，能更好受热，也更好地入味。用炒锅炖，水分更容易蒸发，所以最后的汤汁会比较少。而高压锅的汤汁剩余比较多，用来浇在汤面上，也是超级香，超级好吃的。
温馨提示：
开着小火慢炖酱油鸡的时候，记得是不是给它翻身，能够让酱汁更加融入鸡中。用高压锅做的话，鸡肉更容易熟，关火后焖煮的方法，会让鸡肉更加嫩滑入味出锅后的鸡肉，可以切块，也可以直接撕开吃。最后如果收的汤汁比较浓，可以再淋到鸡肉上，味道更棒。想了解更多精彩内容，快来关注
“1只鸡1碗酱油，出锅鲜香入味，健康又营养，2斤鸡肉不够吃”以上图文均是“”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！
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