蚝油芦笋牛肉粒
成分：芦笋250克；牛肉200克；蚝油3汤匙；黑胡椒1汤匙；糖半汤匙；大蒜4片；生姜1片；淀粉1匙半；烹饪酒1汤匙；老抽几滴。
实践：
1。牛肉切成1厘米的方块，芦笋切成同样大小的方块，将大蒜和生姜切成丝备用。
2。将半蚝油、半黑胡椒、糖、2汤匙水、淀粉和酒加到牛肉中15分钟以上。
3。在锅内放些油，加热，然后用中火炒蒜和姜。
4。倒入牛肉煎炒至变色出锅。
5。倒入芦笋用大火炒1-2分钟，直到它被炒熟。往锅里撒些水。
6。把牛肉倒回锅里，加入剩下的半蚝油和黑胡椒，几滴酱油调色，然后就可以出锅了。
红烧排骨排
配料：猪肉大排3片；葱少许；生姜5片；盐适量；三个茴香；烹饪酒10ml；生抽15ml；老抽5ml；淀粉适量；糖3克。
实践：
1，准备三片猪大排，最带有肥肉的，洗净沥干备用。
2。用刀背把大排锤松；
3。放入碗中，加入少量盐、黄酒、洋葱和生姜腌半小时。
4。把大排两面都沾上淀粉。
5。将适量的油放入煎锅中，烧热至8成放入大排炸开，直到两边微黄捞出。
6。把油倒出留少量的油在锅中，把刚刚腌制的葱和姜放入炒香。
7。加入少量茴芹，放入大排，加入生柚炒均，加入开水适量。
8。盖上锅盖用大火焖煮10分钟，加白糖调味，加少量老抽调色，不要加太多，否则会变黑；
金针菇肉卷
配料：细猪肉150克；金针菇100克；胡椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；烧烤酱1茶匙；酱油1/2茶匙；黄酒2茶匙。
实践：
1。猪肉切成薄片，加入烧烤酱、蚝油、生酱和腌料腌30分钟。
2。将金针菇洗净，切根，切成两段。
三。把腌好的猪肉放在干净的木板上，把金针菇按顺序放好。
4。在表面撒上盐和胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，卷起来用牙签固定。
5。在烤架上铺上油布或锡箔纸，把卷好的金针菇卷整齐地放在烤架上。
6。烘焙5分钟后，取出烤架，将金针菇翻过来，在两面撒些盐和胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。把烤架放回去，继续烘烤直到烤箱停止工作。
蛋黄焗苦瓜
成分：蛋黄；苦瓜。
实践：
1。苦瓜洗净，分为两部分。用勺子将内瓤刮去，切成块。
2。取出腌制的蛋黄，放入容器中。用勺子把它压碎。
3。将切好的苦瓜在盐水中浸泡2分钟，可以去除苦味，使苦瓜口感更清爽。
4。取出浸泡过的苦瓜，沥干水，放入沸水中，烘焙1分钟，取出，沥干水，并除去苦味。
5。倒少许油到锅里，把咸蛋黄放进锅里，继续滑动，把蛋黄炒到融化。
6。将苦瓜放入锅内，炒匀，将其倒出锅。
可乐鸡翅
食物成分：鸡翅，可乐，洋葱，姜，大蒜，盐，辣椒，烹饪酒，鸡粉，味精，生柚，老柚。
实践：
1。鸡翅洗净，两面用刀切开，加酒、酱、盐和腌料腌20分钟，洋葱、姜、蒜洗净，蒜、姜切片，洋葱切丝。
2。把油倒入锅中，把油加热放入鸡翅，用中火把鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。
3。葱、姜、蒜炒至香。
4。将半罐可乐倒入锅中，等烧开在加入，生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。
5。最后用大火收汁。待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后火就熄灭了。
地三鲜
配料：土豆，茄子，青椒，大蒜，洋葱，色拉油，生柚，醋，糖，淀粉，鸡精，盐。
实践：
1。将土豆和茄子切成滚刀，青椒切成小三角形，洋葱和大蒜成沫；
2。加入生柚、醋、糖、鸡精、淀粉和一些水来制作酱油。
3。把油放在平底锅里，把土豆炸成金黄色捞出。将茄子放入锅中煎至金黄色捞出。将青椒放入锅中煎至虎皮状捞出。
4。在锅中加热油，加入葱，倒入土豆，茄子，青椒，用大火炒，然后加入少许盐炒。
5。倒入生柚，均匀炒，撒上蒜和洋葱，炒几分钟就可以出锅了。
三汁蒸锅鸡
配料：鸡翅600克；青椒3个；红椒3个；土豆1个；洋葱适量；胡萝卜适量；大蒜2个；蚝油2匙；番茄酱2匙；生柚2匙；糖1匙；鸡精1匙；淀粉1匙；辣椒酱适量；辣椒适量；辣椒粉适量。
实践：
1。把鸡翅预先切好，用刀子切几个口。加入盐，料酒，生柚，生姜腌制半天；
2。将青椒和红辣椒切成片，蒜剥皮。
3。洋葱、土豆和红萝卜准备好了。你可以随心所欲地配菜。
4。蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，生柚两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺调好酱汁。
5。把所有的配菜放在一起，放适量的盐不要放太多盐只有两勺小勺子，调味汁里有盐辛辣粉、油搅拌均匀；
6。准备一个平底锅。加油要比平时炒菜时多一点，把蔬菜放平，把鸡翅膀放在上面，放入胡椒和辣椒油，盖上锅盖煮12分钟。记得用小火炉，感应电炉600就行，锅底太薄就会糊，12分钟后加入酱汁，继续烘烤10分钟就可以了。
孜然葱香牛柳
配料：牛柳、青竹笋、辣酱、小米辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、烹饪酒、生粉。
实践：
1。先把牛柳切成片，然后用盐、酒和生粉调味。在锅中倒油把竹笋片放入加适量盐炒熟。然后把它们捞出来放在盘中。
2。换锅倒油加热到四成热度，加入牛柳片过油，倒出来排油备用。把底油留锅放入辣酱和小米胡椒粉炒香在放入牛柳片炒匀。撒洋葱、孜然粉和熟芝麻。在稍微炒一下即可食用。
9。排骨蒸豆腐
配料：豆腐600克、排骨300克、柿子椒、洋葱、大豆酱、耗油、食盐、适量。
实践：
1。将豆腐切成块，排骨洗净剁小块，柿子椒切成丁。
2。把水放入锅中煮沸，放入排骨煮两分钟，然后取出沥干。
3。排骨用大豆酱、耗油、盐腌制。
4。把豆腐和排骨放在盘子里，放到蒸锅里，煮沸水后蒸约10分钟，把柿子、胡椒和洋葱洒上就可以了。
干煸五花肉杏鲍菇
配料：熟五花肉、鲍菇、油、盐、青椒、姜片、蒜片、料酒、糖、辣椒酱。
实践：
1。青椒鲍菇洗净，准备熟五花肉、蒜片、姜片，切成片。
2。将锅底油倒入锅中，用温油炒五花肉，然后加入杏鲍菇炒香。
3。放入姜片、蒜片，青椒炒香，加料酒。
4。先放盐炒匀，在放辣椒酱炒匀，最后放糖炒匀，这样就可以出锅了。
