里脊别再糖醋了，软炸里脊的口感会更好，外焦里嫩很好吃！
从小就喜欢吃甜食，糖醋里脊算是十分喜欢的一道菜，到现在也还是会经常吃糖醋里脊。感觉酸甜口味的糖醋里脊吃起来会更加的有味。里脊算是猪肉中部位比较好的肉，这个部位的肉吃起来非常的软嫩，口感是很不错的。大部分都是人都是会用里脊肉来炒菜吃，稍微的一加热里脊肉就能够有很好的口感。里脊肉除了炒菜和做糖醋里脊外，软炸里脊也是能够有很好口感的一道菜。这道菜是用炸的方法来制作，可以让里脊呈现出完全不同于糖醋里脊的口感，不少人都是对软炸里脊情有独钟。
里脊的主要功能是补虚、养血、润燥。对身体虚弱的人来说，及时补充高营养的食物是必要的。但是，如果早期补充很热，会给身体带来很大的问题，甚至对生命安全造成危害。不过，如果你用沙朗作为温补，可以得到很好的补药效果。很多人在生活中都会有大便秘结等灼烧症状，里脊肉也可以改善这种症状。当然，牛腰肉也富含蛋白质，对于想增加肌肉的人来说，这也是一个不错的选择。让我们详细介绍一下炸脊的具体做法。
配料：猪大排250克，酱油适量，黄酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量。
步骤一：要买最新鲜的里脊肉，肉的表面要是粉红色的，如果是暗红色的那么最好是不要买，买回来的猪里脊要切成1厘米左右的片。
步骤二：切好的肉片拍打一下，如果是有肉锤的话捶打的效果会更加的理想。捶打之后用黄酒、生姜、生抽、黑胡椒粉、食盐抓匀腌制一下。放冰箱冷藏中两小时。
步骤三：腌好的肉片把姜丝挑出来，然后粘上生粉。
步骤四：然后粘上鸡蛋液。
步骤五：最后粘上面包糠。
步骤六：起锅烧油，油温六成的时候下肉片炸。
步骤七：炸到两面金黄之后就可以出锅了。放凉之后再复炸一遍，这样口感会更好。
炸里脊肉的时候不要油温太高，要用小火慢慢的炸，这样肉片上的金黄色是慢慢的上色，这样的口感会更好一些。油温过大是会容易糊掉的。炸好的里脊肉搭配上孜然番茄酱等调料吃味道会更好。
图片：深蓝小米粥
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