熘鱼片
1. 将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟。
2. 锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟。
3. 捞出，沥干油备用。
4. 葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香。
5. 加入鱼片，煸炒。
6. 加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可。
滑蛋炒牛肉
1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，
2.鸡蛋打散，放入盐拌匀；
3.将泡过后的牛肉放入蛋液中；
4.锅烧热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
家常菜鱼香肉丝
食材：猪里脊300克、黑木耳10朵、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。?
做法：?
1.将猪里脊切丝；黑木耳用温水泡发后洗净切丝；葱姜蒜切末。?
2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
3.将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。?
4.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。?
5.倒入木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。?
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