姜丝炒牛肉
材料：牛肉、姜、红尖椒、蒜、色拉油、食盐、淀粉、鸡精、料酒、老抽、生抽、醋。
做法：
1、牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。
2、姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。
3、热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。
4、煎好的牛肉捞出装盘备用。
5、热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。
6、倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。
红烧腐竹
材料：腐竹60克、五花肉80克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少许、胡椒粉4克、鸡精3克。
做法:
1、干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹，泡发时间不同)，泡发后切成合适长短的段。
2、将五花肉洗净，切成肉丁;准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖，蒜。
3、锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。
4、倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。
5、水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。
6、加适量的老抽翻炒均匀，上色，倒入适量的水，平到腐竹，再加入少许的盐、姜片和蒜，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，即可出锅食用。
爆炒脆骨
材料：猪脆骨、葱姜蒜适量、料酒适量、干红辣椒适量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺盐、鸡精适量、青线椒4-5根、小米辣5-6个。
做法：
1、脆骨洗净切成小段状，晾干水分备用。线椒切小段。
2、油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香、放入适量干红辣椒。
3、下脆骨，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒。
4、炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
5、再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生，调入葱末，起锅。
6、无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。
红烧冬瓜
材料：冬瓜，葱，大蒜，青辣椒，红辣椒，盐，料酒，十三香，蚝油，老抽，白糖，鸡精。
做法：
1、先准备好，所有的食材，冬瓜，青红辣椒，葱，将冬瓜用削皮刀削去外皮，清洗干净。
2、把冬瓜用刀切成，大约0.5厘米左右的厚片，做这款红烧冬瓜不要切的太薄，把切好的冬瓜放入容器中备用。
3、把大蒜切末，葱洗净切末，青红辣椒切圈备用。
4、热锅倒入油，油温7成热时，放入蒜末，葱末，煸出香味。
5、葱花煸出香味后，再放入切好的冬瓜片翻炒均匀，这时在锅中加入盐，老抽，蚝油，十三香，料酒，白糖用铲子搅拌均匀。
6、再加入少许的清水，盖上锅盖煮大约两分钟，冬瓜快熟时，倒入青红辣椒翻炒均匀，最后大火收汁，出锅前撒上鸡精即可。
猪皮炒香芹
食材
猪皮适量、香芹适量、稻米油适量、鸡精少许、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、猪皮刮洗干净用料酒焯水，去除肥肉部分，切成条状备用，香芹洗净切成段，茎和叶子分开放。
2、热锅冷油，下猪皮翻炒均匀，加入适量胡椒粉及生抽炒匀。
3、放入香芹茎翻炒均匀。
4、放入叶子翻炒均匀，加入适量盐及鸡精调味即可。
莴笋片炒肉
食材
莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。
2、瘦肉加淀粉和少许油抓匀。
3、起锅，小火，下肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒变色。
5、加入青红辣椒和大蒜头煸香。
6、下入青笋片翻炒断生。
7、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
8、加入葱段，翻炒均匀，起锅装盘。
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